黄油室温软化后鼓励

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食材明细

主料 低筋面粉 90克 黄油 60克 糖粉1 30克 淡奶油 150毫升 鸡蛋 2个 糖粉2 80克 新鲜柠檬汁 40毫升

辅料 杏仁粉 18克 蛋黄 1个 柠檬皮屑 少许

酸甜口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

柠檬派的做法步骤

1

首先制作派皮。黄油室温软化后，加入糖粉1，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

2

倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。

3

低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。

就让外界怀疑父子俩是以时间争取空间4

用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。

5

冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成长方形面片。

6

将派皮铺在派盘里，将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。

7

将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟，直到派皮表面金黄色。

8

淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉2、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用打蛋器充分搅拌均匀。

9

将派馅倒入派皮里，倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，就可以出炉了。

10

出炉后的柠檬派，冷却到不烫手即可脱模。

小窍门

我选用的派盘——三能长方形活底派盘