东北鸡蛋饼的做法力量

东北鸡蛋饼的做法

文章导读 一天之计在于晨，所以早餐是很重要的，不光要吃饱更要吃好的，因为经过一个晚上的休息，身体正是需要补充能量的时候了，只有这样才能更好的工作、学习。而在有早餐买的地方大多会闻到鸡蛋饼的香味，虽然对于面食北方人吃得更多，可是这个来自东北的鸡蛋饼却是在全国各地深受欢迎的，下面就来说说东北鸡蛋饼的做法。

做法一：

准备面粉，一半面用开水烫下，一半面用冷水和。面先搅拌成棉絮状。

2、再揉成光滑的面团，放到保鲜袋中，封好口，常温醒两个小时。

3、取个容器，盛些面粉，加点盐、五香粉。

4、锅烧开油，淋入面粉中。传说中的油酥就做好了。

5、面团醒好开始制作鸡蛋饼。先分好面剂。面剂大小依自家锅大小而定，这个没什么规定。然后，擀成大片儿。

6、在面片儿上均匀的抹上油酥。

7、从一端卷起，两端盘上。叠在一起。

8、用手按上，放一旁醒5分钟。擀成大饼，下锅烙吧。

9、看到饼面稍稍鼓起，打入一枚鸡蛋。将鸡蛋均匀摊开。鸡蛋稍稍定型，翻面烙。喜爱吃鸡蛋的朋友也可以在这面再打上一枚鸡蛋。这样的饼会更好吃。饼快烙熟时，用器具向中间来回推挤。

注意事项：

开水烫面必不可少，这点不要忽略。双面放蛋，饼会更松软，口感更好吃。

做法二：

主料：面粉150克

辅料：鸡蛋2个、油适量、甜面酱适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、芝麻适量、香菜适量小葱适量、火腿肠2根

1、面粉加水搅拌均匀(不要太稀)醒一下。

2、用一个碗加甜面酱，生抽，蚝油，鸡精，芝麻，一点水搅拌一下做锅熬成这样就行了

3、小葱 香菜 切碎火腿肠切一下

4、鸡蛋打散

5、电饼铛预热 加面糊用自己做的小耙子弄韵了

为了坚持这个规则 6、加鸡蛋液 滴点油

7、火腿肠放一个 翻面 刷酱

8、撒小葱香菜末火腿肠放上

9、鸡蛋那面煎金黄包起来就好了(喜欢吃辣还可以放辣椒油)