芹菜肉包子的做法权衡

芹菜肉包子的做法

文章导读 包子是一种很快捷又美味的食品，很多人都喜欢在早上吃两个包子，再喝一碗米粥，亦或是加一颗卤蛋，一个美好的早上就开始了。包子的做法有多种，其种类之多主要是因为青菜、肉、海鲜等各种都可以作为馅料，下面就介绍下芹菜肉包子的做法，这种荤素结合的包子十分有营养，不会油腻，十分适合作为早餐。

一、食材：

主料面粉400g

辅料酵母4g

肉末200g

芹菜1棵

盐2小勺

葱姜蒜适量

约15年前 生抽3大勺

鸡精1/2小勺

老抽1大勺

食用油4大勺

二、步骤

1.用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开（酵母的量按照说明来放，宁多勿少）

2.放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团

3.然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的.5倍大即可

4.猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可

5.芹菜和葱姜蒜一切切成末

6.把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入4大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可

7.面发好了之后是这样子的哟，是原来面团的2.5倍大

8.发好的面从面盆取出，揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了。将面搓成长条，切成自己喜欢的大小的面坯。把面坯用手压扁

9.将压扁的面坯用擀面杖擀圆，中间厚一些，边缘薄一些

10.取一个面片，将适量肉馅放中间。

旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了

11.蒸屉中放入足够的水，将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发，然后点火蒸包子，水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。

芹菜肉包子制作最重要的环节就是肉馅的制作，可以在搅拌猪肉馅时加入水，这样会让肉质更加鲜嫩，而且不能一次性加入太多水，而是要分几次，每次加入少量水。提醒大家，芹菜叶比芹菜茎更有营养，所以菜叶可以留下。