立农艺术茶豆油夏季

种草丨这几块神仙牛排，只需一口你就会完全爱上！

说到吃牛排，大家总会把这道料理和昂贵的餐厅消费联想在一起。不过随着生活品质的不断提高，愈来愈多爱吃牛排的人不再执着于选择带有米其林星级的西餐厅，而是开始自己买原切牛肉回家，亲自动手烹饪。

由于对于这些人而言，牛排代表的，不仅仅是味觉上的极致享受。参与到烹饪牛排的过程中，也是一件值得享受且富有仪式感的事情。

发现菌虽然称不上是驰骋牛排场的老吃客，但碰上好的牛排总免不了会走不动路。这不就在前两周，本菌参加了一场Olé精品超市的美食测评，评测的主题就是尝牛肉！

能主动报名参加牛肉评测的肯定不是一般吃客，Olé为了满足我们这些嘴刁的食肉狂魔，特地邀请到了法餐主厨坐镇现场，还诚意献上4款精品牛肉，分别是澳洲草饲牛肉、安格斯谷饲350天牛肉、加拿大谷饲牛肉和干式熟成牛肉。

发现菌报名的时候还被卖了个小关子，现场知道是评测这4款的时候完全两眼发光！每款牛肉都是非常上台面的“优质佳品”而且还贴心的对饲养地、饲养方式、牛肉部位作了区分，竖大拇指！固然也不能吃过算过徒长双下巴，4款牛肉的评测感想在此，大家赶忙眼红一把！

No1.澳洲草饲牛肉

讨论肉质的同时大厨还教了一些煎牛排的tips：由于现场选用的都是原切牛肉，故只需盐和胡椒调味便可，在一块好肉面前，腌制步骤反而会显得弄巧成拙。

直接就上澳洲草饲牛肉的眼肉心部分，看得出很“精”没有甚么油花，看来是想让大家放松放松腮帮子唷。

建议使用平底锅，油温控制在230度，肉眼观察的方法就是看有没有冒青烟，而且切记要热锅冷油，像我们今天第一块选用的是眼肉心部分，油花较少，所以可以多放一点油作调节。

还愣着干什么呀？赶紧拿小本本记下来，统统都是知！识！点！

大概等了10来秒，发现菌就闻到了气，忍不住冲到大厨身侧近距离感受这致命诱惑。油花在锅内劈啪作响，这时候大厨一个“华丽转身”你们看这微微泛黄的色泽，天了噜，好想下刀子！

终于等到你！还好我没放弃！粉嫩嫩的内里一看就让人食欲大开，我开动啦！发现菌从丹田气发出一阵咆哮就下叉了！

原本以为精肉部分多肉质会柴，但是没想到5分的熟度刚刚好，眼肉心能有这样的口感真的很出乎本菌意料。黑胡椒颗粒和气融会得很好，咬下去汁水盈满口腔，就是感觉肉质有点偏薄，如果能切得再厚一点估计会更完美。

嫩度：★★★

汁水：★★★

油脂：★★★

口味：★★★

★★★★

No2.安格斯谷饲350天牛肉

草饲和谷饲的区别我们都懂，但是如果没有前后脚尝试，怎样能准确的分出区分？大约摸是猜到了我们心里的小九九，第2块试试谷饲，好嘞安排上了！

相比起第一块的通体红润，谷饲牛肉的纹理着实要好看很多，看这丰富的雪花纹，还没下锅都能脑补它汁水爆棚的口感。Olé的这款还是安格斯牛种，由谷物豢养350天，称得上是“娇生惯养”的尖子生。

如果在家自己料理觉得难以掌握熟度，那可以在双面煎至微黄的时候取出来切一刀，通过判断里层的颜色决定是不是出锅。

胆子够大的可以直接3分的熟度，你们看大厨下刀，嫩到很难定型，在砧板上表演了个牛肉漂移。

发现菌考虑再三还是要了5分熟，有点后悔呐！可能是由于厚度偏薄的关系，5分熟的口感没有想象中的细嫩，但是无论从香气还是肉汁的饱满程度来说，这块安格拉斯谷饲牛肉要比前一款草饲来得更加出色。

所以在第2块肉下锅的时候本菌强烈要求来一口3分熟的。果然！入口即化的feel来了，不能用嚼的，要用抿，完全就是我的菜！如果不是由于后面还有两款肉在等着本菌，那简直可以承包一整盘。

嫩度：★★★★★

汁水：★★★★

油脂：★★★★

口味：★★★★★

★★★★

No3.加拿大谷饲牛肉

说到谷饲牛肉，加拿大真的很有发言权。作为世界最大的谷物生产国之一，充分保证了谷饲牛种的饲料供应。而且加拿大谷饲牛所需的饲料，从生产到都由加拿大食品检验署（CFIA）派专人监察，怎样理解呢？人家做谷饲牛肉是有自成一派的体系的，专业呀！

第三块加拿大谷饲牛肉选用的是西冷，相较于前两款的“单薄”这款西冷的厚实度让发现菌很满意。精肉红润，微微的油花点缀在四周，完全是可以自给自足完成下锅任务的肉品。

切开后的牛肉颜值很高，从表层到内里是焦黄至粉嫩的过渡渐变，还没下口都能感觉到肉质咀嚼起来的丰富层次。

终究上桌了，不得不夸，这块西冷的厚度是目前最满意的，毕竟在发现菌的概念里，口感是建立在厚实程度之上的。肉质本身精的部位偏多，但是主厨特地没有去除油花，倒也是中和了口感。咬起来很有嚼劲，每一次唇齿与牛肉的碰撞都能激荡出更值得回味的气，真香！

嫩度：★★

汁水：★★★

油脂：★★★

口味：★★★

★★★

No4.干式熟成牛肉

别说吃，干式熟成牛肉这个名词发现菌都是第一次听。

我们说到牛肉，多数会从风味、嫩度和多汁这三个维度去讨论，而经过风干发酵后的干式熟成牛肉在这三个方面会表现得更加出色。

主厨话音刚落，发现菌眼中就投射出无限爱心，不管从体积和厚度来看，都能问鼎全场之最。嗯，看来是一块绝佳好肉！

来一发撒盐哥的招牌“伤口撒盐”热锅冷油走起。

而且干式熟成牛肉独有一道排酸过程，使牛肉自带坚果香气且十分馥郁，少量的碳水化合物也会成糖，相比其他牛肉也能吃出甜味的口感。

看评测员们的手速就能感受到热忱了吧！

嫩度：★★★★

汁水：★★★★

油脂：★★★★

口味：★★★★★

★★★★

发现菌测评完的大晚上，还传了1波“肉”照到朋友圈报社，一群小粉丝在下面踊跃举手

丨发现菌去的是哪里，竟然有那么好的福利，赶紧剧透一下呗！

丨这家Olé有点眼生，是不是新开业的门店？

丨我家附近就有Olé，也想去尝尝大厨的牛肉啦！

噢哟不是开头讲了嘛，在Olé精品超市，不过！此Olé非彼Olé，它是上个月才在陆家嘴L+Mall揭开神秘面纱的

发现菌上完课还特地逛了一圈，虽然说不是第一次接触Olé精品超市，但这全新一代店着实给人眼前一亮的感觉，不管从店面设计、商品品类和购物体验都进行了全新升级，赶忙做好被剧透的准备吧！

全新升级，Olé Ville上海陆家嘴店

这一次，Olé Ville可算搞了把大动作，将温和的木色作为主色调，给人一种享受阳光的舒适感，心情都不禁明媚起来。

区分于传统超市直来直往的动线结构，Olé Ville的九大品类中心由一条弯绕而不规则的动态线路串联而成，你能从各交汇点自由挑选动线进行深度的购物探索。产品类别也不是死板的划分，而是将其与生活场景相结合，与其说是在购物，更像是在逛一个有趣的欧式风情小镇市集。

细节方面做得也是可圈可点。在图形元素的采用上，还进行了抽象与实体品类相结合的艺术化出现，比如酒窖区的色调偏紫红，呼应了葡萄酒的特点；日式区域挂上了和风帷帐，有种步入深夜食堂的错觉…

在近3300㎡的购物空间里，会聚着来自美国、英国、澳大利亚、等全球二10几个国家与地区的优质好物与新鲜食材，进口商品比例超过80%。

从产地直送的肉类水产、天然新鲜的时蔬水果，到浓郁纯粹的西式美食、精致高端的进口美酒，再到安全贴心的母婴用品、方便实用的家庭配具，一站式满足消费者吃喝用住的多元化需求！

全新升级后的Olé Ville

这8个与众不同值得pick

生鲜专区

关键词：牛肉、代加工

如果被发现菌的测评会种草了牛肉，那在生鲜区域你都可以get同款回家大展身手！

发现菌还在鲜牛肉区找到了不少on sale的打折款，吃一口就能回本的list，你值得拥有！

谷饲450天以上的Z澳洲和牛上脑M6级，198元/kg

澳洲谷饲350天西冷，仅售168元，第2块享半价

Z澳洲谷饲牛板腱，158元/kg

生冻南美白虾99元/盒（1kg）

还有一个个小亮点喏！除了将牛肉按部位划分，Olé还根据火锅、煎、炸等烹调方式进行新定义，为的就是让你用更地道的手法激发出食物最美的味道。

固然！相信还有很多手指不沾阳春水的手残党，Olé还为大家了代加工服务。煎牛排、干式熟成、绞肉馅…大厨信手拈来！逛个其他片区的工夫就能get成品，省时又省力。

发现菌点了一份谷饲西冷，不管从色香味哪个角度来看都不输开出门面的西餐店，这不还没走出几步就统统进肚了…自制力在这本就无用武之地。

面包工坊

关键词：现烤面包、水吧、白领首选

面包坊操作间透明可视，透过窗口就可以看到烘培师们忙碌的身影和烘培的过程。你可以在这里现点现烤，等个15-20分钟就能吃到新鲜出炉的那一口。

出售的品类也非常丰富，多达上百种。除法棍、吐司、欧包这些基本款，还新增了牛角包等新产品，麦香和黄油香四散在空中，温暖的灯光和木色的氛围让人食欲倍增。

Olé Ville有一片面包水吧区域各色轻食，也有咖啡、果汁、奶昔等饮品可作搭配，合适白领来这里解决早午餐或下午茶。

日式料理专区

关键词：吃出人均300+的精致感

据说是Olé目前最大的日式料理区，可以现场直接点单，技工师傅一窗之隔为你现场分切刺身手握寿司，还有专门的就餐区域，简直犹如亲临日式餐厅。

可供选择的种类也很丰富，寿司、刺身、鳗鱼饭、沙拉…多到让选择困难症犯难。

日式专区

关键词：你想要的日式单品这里都有

除日料区以外的又一日式专区，网红零食、日式调味品、家居用品、清酒…都有得卖。据说这是目前Olé最大的商品专区，占了全部Olé Ville有足足五分之一的面积，保证你逛到腿软。

全部专区被划分成了不同的主题：熊本熊、轻松熊等知名动画IP周边专柜；本高砂屋、薯条三兄弟、Royal Rose系列这样的伴手礼主题；拉面文化主题；厨房调味用品主题；连清酒都有专门的冷柜可供挑选，简直是一个小型百货店！

而且发现菌敢打包票，少女心的小mm来这里肯定走不动路，你们看看这包装，就想统统塞进购物车里一个不拉的捧回家！

酒窖

关键词：巨型“红酒杯”

最吸睛的就是这个做成红酒瓶样式的常温酒柜，里面存着的都是高级香槟和来自知名酒庄的藏品。

四周则像是个小型红酒博物馆，波尔多、勃艮第、起泡酒、日式清酒、韩式烧酒…1500多款美酒随你pick。

听说这里的威士忌专柜品类是目前Olé最全的，有100多款，连“苏格兰的格兰菲迪40年单一纯麦威士忌”这样的老古董都能找到。

啤酒吧

关键词：mini精酿bar

网罗了来自全球各地的70多款精酿啤酒：鹅岛、罗斯福、精酿狗、VEDETT、智美、婴儿肥…精酿界喊得出名字的这些都能找到。瓶身也是各有各的可爱，喝完还能当藏品收集。

货架边还有个mini bar可以现点现喝，每月都会更换4款不同品种，听说以后会再追加8个新品，搭配坚果、玉米片、黑巧克力等各种零食，让白领下班以后又多了个可以放松的去处。

现在每天-到店购买生啤，还送“每日坚果”一袋，目前店内的芙力草莓啤酒、莱宝精酿8号比利时风味小麦白啤、帝都海盐和健力士烈性黑啤都在打折，赶紧约的好基友嗨一把！

西式美食专区

关键词：奶酪、火腿、还原西班牙风味

为火腿和奶酪开辟的专区，不瞒大家说，发现菌是第一次见这样的大阵仗。火腿很大牌，用黑标、红标进行区分，连西班牙国宝级小荷赛火腿都能整只入手，今年过节不收礼，收礼只收大火腿喽！

△ 包装也是很新奇，像在翻唱片碟 △

奶酪品种多达上百款，各种进口硬质奶酪、软质奶酪、蓝纹奶酪…买回家燃烧你的卡路里。

健康时尚护理中心

关键词：独立健康用品区，网红

单独圈出一块区域售卖运动健康产品，是在其他地方很少见的。从不同锻炼阶段所需的辅食、蛋白质粉、运动保护装备都有，举铁的朋友都能在超市里满足一把购物欲。

小仙女们人手1枚的洗脸仪、火爆全网的西班牙安瓶、断货的大米面膜…这些网上卖到断货的商品这里也能找到，价格也是能媲美代购的超高性价比，与其苦苦断货等海淘，不如直接从这里把它们带回家。

下面是年货采购指南，随着买不会错！

进口水果、坚果礼盒、红酒巧克力…每个中心都散布着年货礼盒，送礼选Olé，这次真的体面过人。

还有这些折扣款，买到就是赚！

花王婴儿纸尿裤，2包立减60元

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面向全场的钜惠，怎么舍得错过？

1月15日至2月4日

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即日起至1月27日

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礼包内含：

全场商品满188元立减30元

券使用时间1.14-1.27

全场生鲜满188元立减30元

券使用时间1.21-2.19

休闲零食满88元立减10元

券使用时间1.21-2.19

1月16日至1月27日

美团外卖APP线上购物

还可享Olé单笔消费

满199立减50元

送货范围仅限门店3公里范围内

活动详情可扫描下方小程序，进入页面查询

Olé还会定期在各个门店举行

各式各样有趣的会员课堂

如果你也想参加

积累满一定积分就可以报名参加

商品活动详情以门店宣传露出为准

存好发现菌这篇Olé购物攻略

今天下班不如先去小酌一杯？

交通：地铁9号线商城路站4号口

本文相关词条概念解析：

牛排

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已成了著名的牛肉食用大国。它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。

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