竹笋烧鸡的做法具体是怎样节能

竹笋烧鸡的做法具体是怎样

文章导读

烧鸡本身就是一种很受到大家欢迎的菜，对于竹笋烧鸡大家还是不太了解的。这个时候可能那些吃过的人还是会说其实是一种很好的美食的，只是苦于自己的不会制作。不过对于那些吃货，比如说我自己就是这样一个吃货，还是会想问下关于竹笋烧鸡的做法具体是怎样，也好自己动手做出来吃。

1.鸡洗净 沥水 斩块。

2.竹笋沸水 切滚刀块。

3.油锅热下大蒜叶翻炒。

4.下鸡块炒至变色。

5.加竹笋。

6.倒黄酒 老抽炒开。

7.加茴香 桂皮 水加盖焖15分钟。

8.加盐 糖 鸡精炒开收汁。

竹笋味甘、性微寒，按照党中央国务院的决策部署归胃、肺经

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

【备注】：中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。　禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。又称竹萌、竹芽、竹笋。以来源分，有苦竹笋、趁年轻　到中国大陆拼百万年薪淡竹笋、毛笋等。主要以采取时节分，有冬笋、春笋、鞭笋等。分布于长江流域及南方各地。取得后，去壳鲜用，或加工(干燥、浸渍)贮存备用。

【性能】：味甘、微苦，性寒。能化痰下气，清热除烦，通利二便。

【参考】：含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1. B2. C等成分。

【用途】：用于热痰咳嗽，胸膈不利;心胃有热，烦热口渴;小便不利，大便不畅。

【用法】：凉拌，煮食，或炒食。

【注意】：赞宁《笋谱》说：“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾。”故非补益之物。

几种偏方

凉拌鲜笋：鲜嫩竹笋60克，煮熟切片，用生姜(切成细粒)、芝麻油或熟食油、醋、食盐拌食。

本方取鲜竹笋清热化痰、下气，辅以生姜化痰止咳。用于热痰咳嗽、胸膈不利。

2.鲜笋粥：鲜竹笋60克，煮熟切片，用粳米50~100克，以水适量同煮成稀粥，加猪脂、食盐调味食。

本方专取竹笋滑大肠之功。可用于大肠有热，便结难通。

3.爆炒竹笋

原料：鲜竹笋100克，植物油、食盐适量。

制法：鲜竹笋切成薄片，放入开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡，再用植物油爆炒，加适量食盐调味。

用法：佐餐食用。

功效：清热、消痰、镇静。适用于小儿痰热惊痫、发热头痛、痰多脘闷、腹脘胀气、妊娠眩晕等症。

适合人群

一般人群均可食用。

肥胖和习惯性便秘的人尤为适合

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

竹笋本身就是一个营养价值很高的蔬菜，所以说对于竹笋烧鸡还是会有很多的人想知道它的做法的。现在看过上文中的内容后也应该是有了很大的认识了，做法其实也不是很难得，慢慢的熟练的话，口味什么的都会达到自己的标准的。