用开水烫面源泉

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食材明细

主料 白面 适量

辅料 开水 适量

基本能达到80%原创的标准原味口味蒸工艺半小时耗时普通难度

水烙馍卷菜的做法步骤

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和面，用开水烫面，揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿，面要软硬适中。醒面期间把菜备好。

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醒面后在揉一下面揪成小面挤儿。

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擀薄饼之前蒸锅倒入清水，铺蒸布，大火烧开。

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用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好，【见图4】 我终于擀成如一张薄薄的纸，透明的可以看到手了。这一步是有点费功夫，要擀的厚薄均匀，没有褶皱才行，这技术我是需要加强的，继续努力ing。。。

5

蒸锅烧开后调成小火，把擀成的饼放蒸屉上，盖锅盖儿蒸熟，等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张，按这步骤继续铺第三张，第四张。。。。。（这步也是关键点，一定要等下面的饼蒸熟后才能铺上层，否则的话会把整个饼粘在一起了）

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全部蒸好的模样，看我做的大小不一的圆饼，这也要练习才行，争取做到大小相等的圆饼。揭饼的时候要一张张的来，注意别烫到手。薄饼全部放上去的时候再蒸五分钟即可。

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动动手将水烙馍平铺在盘底，放一些你喜欢吃的菜和酱料。

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放好菜和酱，卷起来，开吃咯。

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慢慢享受哦。