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虾饺怎样做菜好吃3大别致做法保证让你喜出望外

饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的进程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。

吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，意味全家幸福；吃柿饼，意味事事如意；吃3鲜菜，意味三阳开泰。台湾同胞也同时吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

虾饺的做法

水晶虾饺

材料

主料：澄粉(150克) 鲜虾(250克) 猪肉末（最好肥一些）(1小块) 玉米淀粉 (50克)

辅料：料酒 香油 胡椒粉 盐 香菜（可省略） 姜 猪油 沸水 糖

做法

1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味。

2、将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。

3、肥肉切小丁（我用的五花肉）、将虾分成两半，一半虾压成泥。

4、3者混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖（量要少一点提味即可）、香油，朝一个方向搅拌至粘稠有劲，起胶。

5、澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。

6、取1小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。

7、入馅捏成饺子状。

8、将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分钟起锅便可。

粤式猪肉虾饺

材料

猪肉末115克，水芥35克，切碎，罐装菱角半罐（225克装），沥干后切碎，葱25克，切碎，蚝油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，白胡椒粉0.5克，盐1克，圆饺子皮450克，中等大小虾455克，去壳并抽去背部黑线

做法

1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐调匀做成馅。

2.在每张饺子皮中央放1/2茶匙的馅，取一只虾放在馅上，用水略微将皮的边沿润湿，对折后用手指捏紧整个圆边，馅就能封好了。

标签：虾饺怎么做菜

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