要说咱们的餐桌上调研

要说咱们的餐桌上，少不了的一道肉菜，一定是排骨。它不像五花肉那么腻，也不像鸡胸肉那么柴，更不像鱼肉那么多刺。肉质不会过于软烂，而是紧实有嚼劲，中间的一根骨头很容易剔除，一点儿不费劲！

要说咱们的餐桌上，少不了的一道肉菜，一定是排骨。它不像五花肉那么腻，也不像鸡胸肉那么柴，更不像肉那么多刺。肉质不会过于软烂，而是紧实有嚼劲，中间的一根骨头很容易剔除，一点儿不费劲！对于吃货来说简直太爽了～ 重要的是，排骨可是做起来百搭，吃起来满足的食物！炖菜、焖饭、熬汤，怎么做都好吃！又浓又香的排骨就要大，再配上一碗米饭，幸福到炸裂！今天小果儿带来的几道排骨的经典家常做法，不管是懒人小白还是家里掌勺的你都能一学就会，实在太好吃啦～ 懒人糖排骨 by 小黠大痴 ·主料· 排骨｜700克 ·辅料· 姜丝｜适量 ｜10块 香醋｜2勺 ｜1勺 姜丝｜适量 ｜适量 熟白芝麻｜适量 ·做法· 1. 肋排骨斩成小块儿洗净。锅里放入冷水，排骨同冷水一起放入，烧开水焯煮去血沫。 2. 排骨捞出控水。 . 锅里放入油，把冰糖放进去小火炒化。 4. 炒到糖汁变褐色起密泡，把控干水的.tag-editor {text-align: right;font-size: 12px;color: #717171;}.tag {float: left;}.tag a {margin-right: 10px;color: #0B3B8C;}排骨放入翻炒。 5. 姜丝放锅里一起炒匀出香味，炒至每一块排骨都裹上糖色关火。 6. 装入电饭煲内胆，加一勺料酒、2勺香醋、适量盐、水，水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键，时间一小时。 7. 程序结束出锅，撒上熟白芝麻即可。很简单是不是？全家人都爱吃的糖醋排骨，超级下饭呢～ 排骨焖饭 by 不愿下楼的猫 ·主料· 排骨｜450克 胡萝卜｜1根 干香菇｜10朵 豌豆｜1碗 大米｜ 00克 ·辅料· 葱｜5克 姜｜5克 盐｜1汤匙 料酒｜1汤匙 生抽｜1汤匙 老抽｜1汤匙 十三香｜适量 油｜适量 糖｜适量 水｜适量 ·做法· 1. 大米淘洗干净，排骨洗净焯水，胡萝卜洗净切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切小块备用。 2. 锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香，倒入焯过水的排骨翻炒。 . 调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒，倒入切好的香菇翻炒。 4. 调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）。 5. 将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面。（建议尝尝排骨汤的咸淡，最好比平时口味稍咸一些，这样做出焖饭来刚刚好。） 6. 倒入切好的胡萝卜丁和青豆。 7. 放入电饭锅开启煮饭模式。 8. 一般煮饭时间是 0分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开。 9. 用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了。最适合夏天吃的一锅出，省心又可口！ 红烧排骨 by 潘潘猫 ·主料· 排骨｜500克 ·辅料· 葱白｜1根 香叶｜2片 姜｜2片 蒜｜4瓣 ｜1块 大料｜1朵 食用油｜1勺 盐｜1小勺 冰糖｜ 5克 ｜1勺 黄酒｜4~5勺 冷水｜适量 开水｜适量 ·做法· 1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。（用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。） 2. 开锅后会慢慢煮出血沫，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。 . 冰糖装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎。 4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。 5. 把焯过水的排骨倒入，和糖一起翻炒。 6. 倒入少许酱油上色。 7. 放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒。 8. 倒入开水没过排骨。 9. 盖上锅盖转小火炖40分钟。 10. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘。经典的家常红烧排骨就做好了，学会这道硬菜，你也是大厨了呢～ 土豆烧排骨 by 大菜的美食物语 ·主料· 猪排骨｜ 00克 土豆｜500克 ·辅料· 郫县豆瓣｜ 0克 酱油｜ 0毫升 料酒｜15毫升 姜末｜15克 ｜2粒 花椒｜10粒 糖｜5克 盐｜适量 油｜45毫升 ·做法· 1. 将猪排骨剁成小块，放水中煮变色捞出洗净沥干，郫县豆瓣酱剁碎待用。 2. 土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去表面淀粉，捞出沥干水分。 . 在锅中放入15毫升油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。 4. 炒锅烧热，放入 0毫升油，放入焯过水的排骨炒至金黄。 5. 放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。 6. 加入酱油、料酒炒匀。 7. 加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒。 8. 加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。 9. 加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。 1. 土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆洗净煮熟可以连皮食用。

2. 土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。 排骨玉米汤 by 珊珊167261 ·主料· 排骨｜400克 玉米｜1根 红萝卜｜半根 ·辅料· 盐｜适量 料酒｜2滴 醋｜2滴 ·做法· 1. 准备好食材，排骨洗净，放水里焯一下水去腥。 2. 排骨焯水后洗净，放入锅内加入水没过排骨，加入两滴醋。 . 加入两滴料酒。（加了醋和料酒味道更鲜。） 4. 大火烧开煮几分钟。 5潮激流：“我”发来参与. 然后加入玉米、红萝卜大火烧开再小火煮一小时。 6. 煮好后加盐调味即可。夏天喝汤清热润燥很营养噢～