冰镇鹅肝刺身做法一起来看看节能

冰镇鹅肝刺身做法，一起来看看

文章导读 法国的鹅肝刺身享誉世界，是一道非常经典而且美味的菜，鹅肝的营养价值非常高，可以补充人体所需要的多种营养成分，它的做法也是非常讲究的，不管是原料、调料的配比还是制作过程中的冷藏时间，都有极其严格的要求，所以想学的朋友们需要格外注意要有耐心。

一、原料（人份）

鹅肝 200克，香叶 10克，白寇 5克，草果 10克，牛奶 适量

二、调料

日本豉油 适量，花雕 少许，朗姆酒 适量

意大利黑醋 少许，白糖 30克，鹅油 少许

三、小技巧

1、从市场上买回来的新鲜鹅肝，一定要先放入冰箱冷冻室冷藏一个晚上。

2、最后做好的鹅肝可以直接食并给出“强烈推荐”的评级。用，也可以蘸着酱料，味道更赞。

3、用到的调料可以在各大超市或者淘宝上直接购买到。

四、冰镇法国鹅肝刺身做法

1、首先我们把鹅肝从冰箱冷藏处取出解冻，加入适量牛奶泡2个小时左右，去除血水。

2、把泡好的鹅肝事先用清水冲洗一遍放在盆中，锅中倒入适量的清水，煮开之后将其搁入锅中，蒸二十分钟。

3、接着我们开始做浸液，将香叶、白寇和草果加水煮开盛入盆中，加入适量的朗姆酒、花雕、日本豉油、意大利黑醋和糖调味拌匀备用。

4、把蒸好的鹅肝放入浸液中，加入少许鹅油，搅拌均匀之后再放入冰箱冷藏2天。

5、最后将鹅肝切成片状摆入盘中即可食用啦，一份美味的冰镇法国鹅肝刺身就完成啦。

五、鹅肝营养价值

鹅肝中的营养价值非常高，能够补充人体所需的蛋白质、脂肪和碳水化合物。鹅肝的做法除了介绍的冰镇法国鹅肝刺身以外，还有鹅肝牛小排握寿司、法式煎鹅肝、鹅肝酱焗白玉菇等等。