春笋什么人不能吃节能

春笋什么人不能吃

文章导读 春天到了，又到了吃春笋的季节，春笋在第一场春雨后就会慢慢露头，渐渐长大，春在今年1月份的澳大利亚的维多利亚州锦标赛上笋是富含植物蛋白超级好的一种可食用蔬菜，因为它的营养价值高，所以春笋成了饭桌上大受欢迎的菜，春笋的做法有很多种，可以凉拌，也可以炒熟吃，吃在嘴里脆脆的，口号特别好，但有些人是不适合吃春笋的，哪些人不适合吃春笋呢，接下来给大家详细介绍。

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。又被称为山八珍。很多朋友去做络总喜欢意气用事因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。春笋很多人都爱吃，它的营养价值很丰富，并且含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类等，春笋也有许多食用禁忌哦。

春笋营养虽丰富，但这五类人应少吃

①胃溃疡等胃肠道功能紊乱者 平时一吃生、冷、油腻的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次尝尝鲜就可以了;肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血。

②大病初愈者 这类人消化功能较弱。昨天上午，主任中医师门诊就遇到一位肝脓肿刚好的病人，因吃春笋引起胃痛、胃胀、拉肚子。

③过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。省中医院汤军主任门诊中的一位哮喘老病人，经过积极治疗，病情已经稳定，却因一根春笋导致旧病复发，出现气急、咳嗽等症状。春笋属于发物，是过敏体质者的禁忌，一吃有反应的，应马上停止，但如果吃了没有反应，可以适当少吃一点。

④4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人他们的肠胃功能相对较弱。市级名中医、市中医院儿科主任黄金城教授说：4岁以下的孩子最好就不要吃了，他们消化吸收能力、咀嚼能力都较弱，很可能会直接吞下去。4岁以上的孩子，可以适当吃一些，但要比大人吃得少一点。

⑤结石病人 春笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者病情。

烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。

吃春笋需防过敏

中医认为，春笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。