攒了许久覆盖

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“这个小猴子存在心里，攒了许久，终于可以实现。

可可戚风做坯，可以配合小猴的棕色猴毛。而为了配合可可戚风的味道，在打棕色奶油的时候又加了些许可可粉，让奶油也带上可可的味道。或许用巧克力酱什么的会更好，不过当时没想起来。

挤花很简单，只是脸型描绘好像差了点儿，五官似乎也不够周正，凑合吧。。。。”

食材明细

主料 6寸可可戚风蛋糕 1个 动物性淡奶油 350克 糖 35克

辅料 可可粉 适量 巧克力酱 适量 色素 少许

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

裱花蛋糕小猴的做法步骤

1

用料：6寸可可戚风蛋糕1个，动物性淡奶油350克，糖35克，可可粉适量，巧克力酱适量，色素少许

2

将蛋糕横剖成三片，

3

斜45度，沿边缘将顶面那片削出斜边。

4

削下的蛋糕边围放在顶面，成为圆弧顶的基础。

5

奶油加糖，打发至能保持花纹的状态。

6

在裱花台上放一片蛋糕，抹上夹馅奶油。

7

放上第二片蛋糕，再次抹满夹馅奶油。

8

放上第三片，同样抹满夹馅奶油。

9

将蛋糕边围在顶面，成为第四层。

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用奶油将圆弧顶空隙填满，并开始整体抹面。

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抹面完成。

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用牙签在表面勾出猴脸轮廓。

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调红色奶油，用尖齿花嘴挤出两个红色小圆，成为红脸蛋。

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用白色奶油，沿猴脸轮廓挤上一圈。

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再继续将整个脸部填满。

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用可可粉与棕色色素调成棕色奶油，沿挤好的白色面部外侧挤上一圈，

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再继续将所有空白挤满，

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厚度纤薄至7.2毫米 在耳朵的位置挤出形似耳朵的弧线。

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用巧克力酱将耳廓内的空间填满。

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在红脸蛋的上方，挤上巧克力酱，成为眼睛。

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红脸蛋的下方，用巧克力酱勾出嘴唇的形状。

22

完成。

小窍门

切割蛋糕后需将蛋糕屑清理干净，以免影响抹面。

巧克力酱可以用巧克力代替。需融化铸形使用。

没有可可粉也可以不用。