炒土豆丝千万不要直接焯水多做这一步土豆丝

炒土豆丝千万不要直接焯水，多做“这一步”土豆丝发亮发脆还入味

作为一名刚离开学校生活的年轻人来说，学校食堂最让我久久不能忘怀的一道菜就是炒土豆丝。虽然说学校食堂是我上学时吐槽最多的一点，但不得不说学校的土豆丝还是很好吃的。除了在学校，出去吃或是在家吃我都会点上一份土豆丝的，可以说炒土豆丝这道菜是老少都喜欢的，做法也很简单。学会在家做这道菜，每次吃饭都只有这一道菜我也是满足的。

就帮大家介绍一下做这道菜的小技巧，炒土豆丝千万不要直接焯水，多做“这一步”土豆丝发亮发脆还入味。

炒土豆丝

By 周小白m

配料：

土豆 1个、柿子椒 2个、食盐 1克、蒜 1克、食用油 25克、陈醋 1克

烹饪步骤：

1.准备好材料

2.土豆洗净去皮切丝。

3.把切好的土豆冲洗净，用清水泡一小会

4.把青椒去蒂切丝，大蒜切碎，干椒辣切小段。

5.锅里倒入油，把蒜和辣椒加入炒香

6.加土豆与青椒翻炒。

7.翻炒微软，加入陈醋炒匀

8.最后加盐调味即可出锅。

烹饪小贴士：

烹饪小贴士：

1、土豆可以让买菜的人帮你弄成丝状的，因为土豆自己切丝的话，粗细长短不一样，会影响口感。

2、如果可以的话，建议可以用柠檬汁水泡下土豆丝，这样可以防止土豆变色。

3、土豆丝的清脆就是要用三道水，先浸泡后焯水再过凉水，这样炒出来的土豆丝不念不腻，丝丝分明。

4、不过要注意的是焯水的时候，10秒钟快速焯水，起锅前如果加点花椒油，不用很长时间，就翻炒10秒钟，这样成形的土豆丝外软内脆，清香透味。

本文相关词条概念解析：

土豆丝

土豆丝，口感清爽，属于百搭菜型。刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做。祖国医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

延伸 · 推荐

炒土豆丝时，万万不要直接下锅，先做这一步，爽脆Q弹筋道十足！

土豆丝很多朋友都经常做，用来下酒下饭都非常的适合，而且很百搭，无论吃什么搭配一点土豆丝都能带出没美味来，关键是价格还便宜，几毛钱就有一斤了，每次做一大盘，全家人人都喜欢吃。虽然说土豆丝经常都做来吃，但...

炒土豆丝不要只懂得焯水，多加这一步，炒出来的土豆丝香脆爽口

炒土豆丝不要只懂得焯水，多加这一步，炒出来的土豆丝香脆爽口。冬天蔬菜种类比较少，在家里我们除了经常炒白菜以外，还有一道菜就是经常炒土豆丝吃，土豆含有很高的淀粉含量，而且易于存储，而且作为一道家常菜炒土...

灌香肠腊肉时, 千万不要直接灌, 多做这一步, 腊肉香嫩紧实又入味

天气渐渐变冷起来了，这时和湖南的人们又开始忙着做香肠腊肉了。说到香肠腊肉，嘴里的口水就不禁的流出来，你们是不是也有着同样的反应？小时候生活在农村，家里是养猪的，逢年过节，爸爸就宰杀头猪，每次都选最肥的...

.special_tag_wrap{clear:both;padding-top:40px;} .special_tag{padding:0 0 23px;border-top:1px solid #ddd;border-bottom:1px solid #ddd;} .special_tag a,.special_tag a:visited{color:#0f6b99;text-decoration:underline;} .special_tag_ttl{position:relative;top:-12px;float:left;padding:0 10px 0 0;background:#fff;font:18px/20px 微软雅黑;} .special_tag_cnt{clear:both;color:#888;font:16px/30px 微软雅黑;} .special_tag_tj .special_tag_ttl{color:#f33;} .special_tag_bk .special_tag_ttl{color:#1d87e4;} .special_tag_bj .special_tag_ttl{color:#96369f;} .special_tag_hg .special_tag_ttl{color:#f68b2d;} .special_tag_gd .special_tag_ttl{color:#09aa46;}