烧麦皮怎么做才透亮节能

烧卖大家都很熟悉，在早餐店里，烧卖是必不可少的一种食物。当然，对于一些有时间有条件的人来说，还会自己在家中制作烧卖。烧卖的制作过程并不简单，而如果想要将烧卖皮做的跟早餐店一样拥有透亮的外表，是需要花一番功夫，掌握一定的技巧的。那么，烧卖皮怎么才能做得透亮？下面就给大家支招。一、烧卖皮怎么做烧卖的皮需要两种面混合起来用，一种死面，一种烫面，先把面粉分成两份，每份面粉里加1克；分别把两份面都拌成光滑的面团备用；再把两块面团合在一起充分揉匀，变成一块大面团；面团盖上保鲜膜，放半小时，然后切成等份的剂子。把皮擀成荷叶边。何谓荷叶边，就是皮擀薄擀圆之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀的有如荷叶起伏状，这样烧卖皮就好。二、烧麦皮做透亮的诀窍要想做出晶莹剔透的烧面皮，秘密就是——用开水和面，面皮压薄，蒸熟后的烧麦皮就是透明的。1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易； 、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；三、烧卖蒸多长时间就熟了放入蒸锅，蒸分钟就好了。四、烧卖和包子一样吗烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用对于那些内容不丰富或以功能为主的站来说未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。“麦”亦做“卖”。又云：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。”“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”如果把这里“稍环球李娜报道麦”的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。