为了吸引小朋友而做的计划

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“可爱的毛毛虫面包，为了吸引小朋友而做的，普通的面包儿子吃多了，不是很感冒，现做成可爱的毛毛虫形状，再加上面包的松软香甜，儿子爱不释手，已成为了我家人最喜欢吃的面包。

下面给大家介绍一个毛毛虫的故事：

毛毛虫生下来就很丑陋，不被动物们喜欢。可是，毛毛虫从没有失去活下去的勇气，它总是对未来的生活充满了希望。

有一天它做了一个梦，梦见自己变成了美丽的蝴蝶在天空中翩翩起舞，醒来他要把这个梦想成真。于是它努力的吐丝把自己围起来，许多虫子劝它说这是不可能实现的，可它却很执着，一心要实现这个梦想。一直要累死的时候，它变成了一个茧。在茧，它很痛苦处在黑暗中，没有吃的，可是它一直坚持着。而虫子们以为它死了，都来悼念它，这时候奇迹出现了，毛毛虫的蛹裂开了，飞出了一只美丽的大蝴蝶。大蝴蝶飞上了山顶，——毛毛虫靠自己的努力实现了梦想……”

食材明细

主料 新良面包粉 150克 低粉 38克

辅料 清水 58克 高筋粉 30克 黄油 30克 全蛋液 55克 鲜奶 90克 细糖 45克 奶粉 8克 色拉油 30克 酵母粉 3克 盐 2克 全鸡液 22克

咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度

毛毛虫面包的做法步骤

1

将面包体所有的材料除黄油外全部混合。

2

面包机揉至抗展阶段

3

加入黄油揉至可以拉起较厚的簿膜，表面盖保鲜膜。

4

发酵至两倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。

5

将发酵好的面团称出总重量，将面团略压扁，切面刀均分成8份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

6

用擀面杖将面团擀成长方形。

7

将擀好的面皮提起，反面，横向摆放，在面皮的底部，用手指拔开一些面团，以便卷起时容易粘合。

8

将面团由上而下卷起

9

捏紧，并用双手将面团搓成长条形。

10

面团二次发酵期间制作表面装饰面糊，将清水，软化黄油放入盆内小火煮至沸腾。

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熄火加入高筋面粉

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迅速用筷子搅拌均匀。

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将面团放至体温后，分次加入鸡蛋液，分次加入，每加入一次搅拌均匀

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反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。

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将面糊装入有裱花嘴的裱花袋中，挤入发酵好并刷了蛋液的面包体上。

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烤箱预热160度，中上层烤25分钟。

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烤好的成品，倒出模具，放在烤上晾凉。

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成品图

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附上今天的早餐

小窍门

1.各家烤箱有异，根据各自烤箱调节温度。

2.不是不粘模具，需先在模具上涂一层黄油防粘。