放一勺料酒去腥的

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食材明细

主料 棒骨 1000克

辅料 葱 适量 姜 适量

原味口味炖工艺数小时耗时普通难度

万能棒骨高汤的做法步骤

1

将棒骨焯水，放一勺料酒去腥。

推动智能机市场 2

焯好水的棒骨用清水冲洗掉血沫等异物。

3

将棒骨放入沙锅，一次加足水。

4

放入葱、姜。

5

锅开后转最小火炖2小时。

6

熬制过程中撇去油花和浮沫。

7

关火等汤稍凉用细目筛过滤。

8

将高汤和肉骨分开放进保鲜盒。

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等汤凉透后盖上盖放冰箱保存，也可用保鲜袋分装保存。

小窍门

1、棒骨一定要焯水

2、熬的过程中一定要小火，火大汤就浊了

3、要撇去油花和浮沫，可以使汤更清澈

4、最好用筛子过滤一下，可以滤掉骨渣，食用时更加安全