私房菜椒盐藕夹

藕夹一般用肉做馅，炸制成后只是肉香味，太过油腻，吃不下去，今天推荐一款椒盐味道的，炸出来酥酥脆脆的，香气美味，撒点椒盐后味道就更美了。

【椒盐藕夹】

【主料】

莲藕 250克、猪肉馅150克、

【辅料】

椒盐适量、香葱适量、清水40ml、泡打粉5克、生粉 0克、面粉60克、料酒15ml、生抽15ml、盐5克、白糖5克、白胡椒粉5克

【做法】

1.藕洗净去皮，切掉藕节，每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至 /4处，第二刀切断，依次重复切成夹刀片。

2.猪肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，盐，香葱搅拌均匀

.慢慢加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收。

私房菜椒盐藕夹

5.将面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状。

6.在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。

7.中火加热油至6成热，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄，出锅撒上椒盐即可。

私房菜椒盐藕夹

小贴士

1.夹根据所夹馅料的不同，口味也不同，常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等，但比较普遍的做法是猪肉馅。

2.制作脆皮糊时不可太稀，筷子放入糊中再提起时，面糊应该呈细线状流。

.藕夹除了可以搭配椒盐调味外，还可以使用甜辣酱或其他喜欢的调味料。

藕的营养价值

1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。

.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 .

藕的食用效果

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

私房菜椒盐藕夹

.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

总结：莲藕具有很高的营养价值，与肉馅搭配，清脆甘甜，吃起来超美味，非常适合爱吃肉肉的亲们食用哟。