红烧鲜鱼翅怎么做好吃呢

红烧鲜鱼翅怎么做好吃呢？

文章导读

红烧鲜鱼翅有很好的保健作用，尤其是对于高血脂，动脉硬化等心血管的疾病有很好的防治效果，加上鱼翅里面含有丰富的胶原蛋白，它对于女性的皮肤会有很好的美容效果，经常吃可以使得皮肤更加白嫩，富有弹性，延缓衰老，减少小细纹的出现。下面就给介绍一种 红烧鲜鱼翅的做法。

用料主料：水发黑鱼翅150g。配料：食用金箔10小片，银芽50g，香菜5g。调料都是一次提升：大红浙醋10g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g，上汤400g，姜汁15g，料酒25g，稳定生粉25g，胡椒粉0.3g。

做法：

(1)水发黑鱼翅150g，放姜汁15g、料酒15g焯水后滤干；

(2)炒银芽50g装碟，浙醋、香菜装碟；

(3)锅中加上汤400g，加入黑鱼翅、精盐2g、味精1g，鸡粉2g烧透，放胡椒粉0.3g，尝口勾芡装盘．撒金箔10目前小片，连同银芽、浙醋、香菜一起上桌。

适用人群：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。　　用法用量：选择鱼翅时以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。　　食用功效：鱼翅味甘、咸，性平；具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。　　贴士：鱼翅泡发：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。

红烧是川菜里面的一种烹饪手法，很多普通的菜肴经过红烧做出来也会很有特色，像是红烧排骨，红烧肉等等，做出来以后不仅香嫩，并且还没有了猪肉的那种肥腻，红烧鲜鱼翅在做好以后，也会使得味道更加香甜，不妨可以试试哦。