年菜冷盘卤鸡肝的做法详细步骤第步牛

年菜冷盘卤鸡肝的做法详细步骤第1步

鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上

香料大集合，姜蒜切条，葱切2CM长的段~

第2步

下猪油烧热 香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟

浸泡好的鸡肝焯水~去除血沫

第3步

鸡肝放入卤水中煮15分钟。离火。浸泡过夜

第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半。冷却后切片装盘即可本身味道就完全够了。还可以蘸上卤汁吃

第4步

这组照片囤了很久啦~起码一年了吧>

第5步

切片特写~

年菜冷盘卤鸡肝的做法小贴士小时候逢年过节如果在外公家吃饭~桌上一定有一碟肝片~

常常是盐水白卤的猪肝~蘸酱油吃~虽然口感比较干~倒也是吃得津津有味

如今自己做饭的话花样就多了~香料酱油啥的甩开了往里放~

我是重口味大家都知道的~>鸡肝的质地更加的绵润~吃起来不那么的干噎~

另外它本身的内脏味儿也不重~接受度更广

不过我不做猪肝的主要原因还是在英国买的不放血太腥啦= =

而且买来的就已经是切条了~形状很不规则~改刀都不方便~

那样的做出来也不好看~只是吃还凑合~但是拍照就捉急了~