成都利用高效液相色谱串联质谱法监测鸡蛋氟

　　近来，含有杀虫剂氟虫腈的“毒鸡蛋”在世界范围内造成巨大影响，从欧盟12国到中国香港和中国台湾地区，鸡蛋的食品安全问题引起了公众的强烈关注。

　　对此，我国已有一些城市针对市售鸡蛋中氟虫腈进行了监测。今日，成都市食品药品监督管理局公布了监测数据，结果表明其食品安全风险度极低，不会对人体健康造成危害，消费者可以放心购买。

　　本次监测的5 批样品中，51批未检出氟虫腈及其代谢物，2批检出氟虫腈代谢物氟虫腈砜，含量分别为0.002 4mg/kg、0.000685mg/kg，其中本地农户散养鸡蛋与外地专业合作社鸡蛋各1批。监测项目为氟虫睛及其代谢物（氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈亚砜），监测结果以四种组份之和计。

　　风险监测的5 批样品中，51批未检出氟虫腈及其代谢物，问题发现率为 .77%，显示成都市市售鸡蛋受氟虫腈污染比例较低。2批样品检出氟虫腈砜，其残留量分别为0.002 4 mg/kg、0.000685 mg/kg，其测定值远低于我国蔬菜、水果、食用菌及欧盟、国际食品法典委、美国、日本和香港规定的蛋类产品的标准限量。

　　“若以FDA/WHO设定每日允许摄入量（ADI）0.0002mg/kg·bw计，一个60kg体重成人则每天可以吃上述问题鸡蛋5.12公斤与17.52公斤，远高于我市居民膳食摄入量。”成都市食药监介绍。

　　据了解，本次风险监测共抽取5 批样品，分别采集自锦江区、龙泉驿区、青白江区、新都区双流区、郫都区、都江堰市、邛崃市、新津县等9个区（市）县，经营业态包括批发市场、超市及副食零售店等三种。其中，2 批为农家散养蛋， 0批由规模企业及专业合作社生产（其中成都市内15批，四川省内外地10批，省外5批）。

　　成都市食药监表示，鉴于我国目前尚无禽蛋类产品中氟虫腈残留量的标准检测方法，本次采用《禽蛋类食品中氟虫腈及其代谢物的测定 高效液相色谱-串联质谱法》开展监测工作。该方法为市食药检研院与中国食品药品检定研究院、江西省药品检验检测研究院共同研制，并获国家食药监总局认可。

　　注意到，除了成都市以外，深圳市食品药品监督管理局此前也表示，该局的日常监测涵盖果、蔬、鱼（水产品）、肉、蛋等生鲜食用农产品，今年以来，该局共监测鸡蛋12批次，监测结果均合格。另外，宿迁市卫计委也于8月2 日通报了将开展鸡蛋中氟虫腈专项应急监测工作。主要采集大型养殖场和品牌鸡蛋12份，送江苏省疾控中心理化所进行氟虫腈检测。

　　点评

　　食品安全一直是管控的重点。近来，含有杀虫剂氟虫腈的“毒鸡蛋”在世界范围内造成巨大影响。成都市食药监采用《禽蛋类食品中氟虫腈及其代谢物的测定 高效液相色谱-串联质谱法》开展监测工作，尽管检测结果没有发现有问题鸡蛋，但是，相关工作仍不能松懈。