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学做超简单下饭菜，再不愁热天没食欲，开胃下饭，餐餐光盘

气温一直延续在39度左右不下。不说别的，这样的气温吧，不说在外面劳作了，就单单在没有空调的厨房里蒸桑拿就已经非常难受了。所以，最近一段日子让我头疼的事情已从买菜上升到厨房烧菜做饭了。关键是，我大汗淋漓的烧完一餐以后，自己完全没有食欲了。

不过，偶尔挑选一两道自己喜欢吃的菜真的非常好呢。其实说白了也不是我真的就特别喜欢吃吧，关键是简单呀。都不需要开火的那种简单快手。上手也非常快，只要材料齐活，都能做好。最最关键是真的下饭呀！学做超简单下饭菜，再不愁热天没食欲，开胃下饭，餐餐光盘。

酱蒸干虾

主要食材：干虾，青红椒，生姜，大蒜。

具体做法：

1，干虾挑选好之后用清水泡半个小时，青红椒切小块，生姜切细丝，大蒜拍碎切几刀。

2，选一个大碗，把清洗干净的干虾先放进去，再把生姜大蒜青红椒摆在虾的上面。

3，再加酱。我用的是豆瓣酱，再倒一点生抽，放一些糖，盐就不需要放了酱的咸味是够的。

4，食材都准备好之后呢，准备淘米煮饭，顺便把食材放进去，按下煮饭键便可。

5，饭好了以后，蒸虾也就好了，端上来之后用筷子搅拌均匀。可以再撒一些香葱进去增香的。

做法真的是非常简单了。而我喜欢这菜是由于，我小的时候常吃，由于我老家是在大山里面，不像住水边的朋友，能吃到鱼虾，我们能吃到的都是这种干虾，或者咸鱼，小时候可以说没吃过新鲜的虾，乃至都不知道有甚么小龙虾和基围虾。那个时候，酱蒸干虾，还有酱蒸小毛鱼是我们小时候青黄不接的时候常吃的菜了。

只是那时候，用的青红椒比现在的香，而那时候用的酱也是自己家蚕豆做的手工酱。大概是因为小时候的一些食材都是纯天然的，或者说小时候见识少，吃的东西少，反正现在无论我怎样做都吃不到小时候的那种味道了。三伏天，学会这道家常菜做法，不愁家人没胃口！关键还不用开明火！

本文相干词条概念解析：

下饭

“下饭”在方言中指菜肴，也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭，而稻米又多产于南方，所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者，送下也，下饭就是陪饭下肚之物，“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍，加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独角戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染，人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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