中老年健康食谱饮食保健徜徉在福鼎的大街源泉

【中老年健康食谱 饮食保健】徜徉在福鼎的大街小巷，触目可及的是各种档次的酒家和各路段一条条的排档街，大众化的小吃摊散布在市区各个角落，风味小吃酸甜香辣让人垂涎，让人回味。福鼎小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，有些小吃的制作方法甚至保留着原始的特点。十字街便有这样一家鲳汤鱼片店，据说这家小吃店已经火了一百多年，生意依旧红火。据了解，传统老店之所以历久不衰因为它有自己的江湖秘笈。

福鼎好吃的小吃美食推荐：福鼎有什么好吃的小吃？

市烹饪协会秘书长王代进介绍，据不完全统计，福鼎小吃有300多种，扁肉、鱼片、燕丸、红龟、粉糍、牛肉丸、土钉冻、香芋包、虾燕饺各乡镇还有如店下炒米粉、佳阳猪头骨、管阳泥鳅面、磻溪手打面蒸、煮、炸、烤，加工方法多样。因为福鼎靠海，水产品丰富，所以福鼎小吃多半以海鲜为原料，味道清新鲜甜；又受传统饮食习惯的影响，酸辣可口成为福鼎小吃的主流口味。以福鼎特产槟榔芋粉，拌以食油、砂糖、花生、芝麻等制成的八宝芋泥，还是人民大会堂国宴食品。

近几年，福鼎人又不断推陈出新，不仅配料越来越精细，制作也越来越考究。脆皮酥香奶、荷塘鲤跃、象形南瓜等造型独特、口感清爽的新生代风味小吃成为各大酒店的招牌菜，深受各地食客的喜爱。

群英荟萃演绎经典

部门获悉，在第五届中国太姥山文化旅游节上，我市将举办第一届福鼎市美食节，届时，筹建多时的福鼎美食城隆重开业，40多家小吃摊位将一齐亮出绝活，认人们大饱口福。各类美味佳肴汇聚美食城，使吃的花样不断翻新，既有登大雅大堂的，也有各具特色的地方小吃的加盟，诸类美食，各具特色。专家还将对这些地方小吃进行评点，通过比武打擂，推出最新的福鼎美食排行榜，做大福鼎名小吃品牌。

有关人士指出，一个地区的旅游业发展离不开本地的特色小吃。那么，怎样才能结合我市旅游文化资源，培育福鼎小吃上规模、上档次？在2003年4月，23种小吃被评定为福建名小吃的基础上，我市又从商字和游字上作小吃产业文章，依托建立福鼎美食城，将福鼎食文化同旅游业融为一体。福鼎美食城的建设，按照三个一，即一个好地点：选择地处市区繁华地段的经贸大厦；一批好人才：吸引一批有实力、善经营的原从事风味小吃名店的经营者和沙县、温州等地风味小吃的经营者进城经营；一条好政策：免征营业税、企业和个人所得税、房产税等各种税费，免收工商管理费、卫生检测费等，做到统一设计、统一布局、统一灶具、统一办照、统一标志、统一着装、统一店徽、统一岗前培训。计划40多家店面分别经营水产品类、米面类、肉禽类等各类小吃，品种总数达150个以上。还调剂一些店面经营与美食城相配套的旅游产品和原材料及烟酒供应点。

小吃做大戏在后头

俗话说，民以食为天。如今这句话，无疑有了一层更深的含义。看似平淡的一个吃字，不仅仅满足了人们的口腹之欲，还无形中扮演了城市第三产业发展的火车头。

据统计，今年月份，我市餐饮业零售额达14186万元，比去年同期增长16.5%。吃的变化无疑是我市经济发展、人民生活水平提高和消费观念更新的生动映射。

我市风味小吃历史悠久，种类繁多，风味独特，发展潜力巨大。但是，目前福鼎小吃良莠不齐，有些传统小吃制作工艺被简单化，失去了原有的风味，已难觅芳踪；有的则以小餐馆或小摊位的形式出现在街头巷尾，窄小的门面，简陋的卫生条件，影响了福鼎小吃的形象和市场。

面对新的日趋激烈的市场竞争形势，福鼎小吃业该如何应对并做大做强呢？业内人士为福鼎小吃发展支招。

保持特色。餐饮业的独特魅力在于特色二字。福鼎小吃要善于继承和发扬传统小吃特色，使自己能长久地独具风味，从而赢得外地游客的喜爱。如肉丸的制作，其肉都是用木槌一下一下地打碎而成的，这要花许多功夫，很辛苦，而唯其如此，才能保持其独特的口感，才能作出独具福鼎特色的精良可口的福鼎肉丸；如果用绞肉机，简便是简便，但口感显然逊色。我市的各酒店、餐馆也要认识到小吃特色的重要性，独运匠心，制作特色菜、招牌菜，用于支撑门面的同时，光大福鼎小吃。

并且超过半数的投票者支持建设新核电站打造品牌。以品牌为导向，是福鼎小吃占领市场的制胜之道。一要提高经营素质，如果经营者没有做品牌的长远眼光，而只是着眼于眼前赚点小钱，最终难逃衰败的结局；二是要进一步挖掘福鼎小吃的文化内涵。饮食本身就是一种文化，品牌经营更要注重文化内涵，福鼎小吃必须建立自己独特的品牌形象，才能传之久远，立于不败。三是推动本土化战略，结合福鼎人的饮食习惯，保持自己风味的同时，又积极创新，推出适合当地人口味的新名菜。四是要不断调整市场定位。目前的绝大部分福鼎小吃，可以说是游兵散勇，满足了低消费阶层的需求。要扭转这种局面，要根据消费者生活水平的提高和旅游业的快速发展调整市场定位，准确地切入到适合自己产品与服务的消费群之中，进一步打响福鼎小吃的品牌。

做大产业。有关人士指出，福鼎美食城的开业和第一届福鼎美食节的举办，