芹菜肉丝的做法是什么力量
芹菜肉丝的做法是什么
文章导读 刚刚开始做菜时,很多人都会有这样的一个经历,面对一些食材却无从下手。现在教大家一道简单方便又好吃的家常小菜。芹菜炒肉丝不仅做法简单,口感脆嫩滑香而且富有营养成分。芹菜炒肉丝有助于我们清热解毒,滋润皮肤还有利于肠胃的消化。听了这么多的芹菜炒肉丝对我们的益处,是不是很想动手做了呢?现在来教大家如何做芹菜炒肉丝。
做法一
食材:里脊肉 150G、香芹 250G、盐 少许、淀粉 少许、姜丝 少许
1、里脊肉洗净切丝,依据个人口味撒入少许盐,干淀粉,姜丝
2、加入少许水,调匀,把肉丝码个五分钟左右
3、油温两成的时候下入码好的肉丝,翻炒1分钟,等肉丝变白都散开
4、下入芹菜,炒半分钟即可起锅
做法二
原料
芹菜、瘦肉、盐、味精、酱油
1、把瘦肉在冰箱里面冻一下,然后切肉丝比较好切。
2、葱、姜切成末。喜欢吃辣椒的可以切成小块。
3、芹菜择好后洗干净,切成细长条备用。
4、锅刷洗干净后,放入适量油烧热。
5、待油烧热至七八成时放入葱末、姜末、肉丝煸出香味。然后倒入适量酱油,稍微炒一会儿。
6、然后放入芹菜翻炒,炒一会儿后放入适量盐、味精。炒熟了即可出锅了。
做法三
原料
猪肉,盐,山芋粉,酱油,芹菜
1、将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。(第一步:这个粉也可用生粉,须注意的是,放入粉时,要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓匀,这样肉丝才会嫩,好吃。)
2、芹菜切段。(第二步:切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样破坏了的芹菜纤维,吃起来,芹菜那就很好咬了。)
3、锅内坐油,见热倒入肉丝,大火爆炒。见快要熟时,将肉丝装起。(第三步:肉丝保持8分熟,不然10分熟再和芹菜汇合时,肉就没那么嫩了。)
4、另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道融合后。关火,撒入切好的红辣椒丝,装盘即可。
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1、如果不确定油温是否两成热,也可以看时间决定,冷油下锅十五秒左右的样子。 2、芹菜不要炒太久,断生即可。
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