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文章导读

螃蟹是生活中比较常见的水产物，而螃蟹的味道十分鲜美，做法繁多，每一种做法都有独特的味道，十分适合现代人群食用，但是不管怎么做螃蟹清洗螃蟹是第一步，清洗干净之后才能更好的做出美味的螃蟹，首先将螃蟹放入水中浸泡加上一些白酒，用刷子轻轻的刷掉沙子，这样清洗的比较干净。

螃蟹怎么清洗

1、一个塑料盆，一把牙刷，白酒以及新鲜螃蟹准备就绪。

2、放适量的水和酒在盆里，让螃蟹在酒水里泡分钟。因为白酒的刺激，螃蟹会自动排出体内部分杂质。

3、待白酒醉晕螃蟹后，用左手抓住螃蟹盖的两侧，翻转蟹肚，右手再小心地用牙刷仔细刷去螃蟹腿上的污泥。

4、然后，用牙刷刷两只蟹钳和蟹盖两侧，蟹钳上的毛质里藏有大量污垢，要多刷几下。

5、之后，就要翻开蟹脐了。用左手抓住螃蟹的两个蟹钳，并翻转使蟹肚面朝自己，用右手翻开蟹脐，用力挤出脏物。

6、紧接着，趁着蟹脐与螃蟹肚子还有缺口的时候，迅速用牙刷刷干净蟹脐缝隙里的泥沙。翻蟹脐的时候左手一定要抓紧两只蟹钳，以免它逃脱掉或者夹伤自己。

7、最后把刷完后的螃蟹放在流动水中冲净后就可以入锅了。

螃蟹的营养价值

1、吃螃蟹不仅能补充蛋白质，还能帮助我们吸收其他碳水化合物，是秋季绝好的食材。

2、螃蟹含钾、钠、镁、钙、等多种微量元素，对各个年龄阶段的人来说都是一样上好的滋补食材。

3、吃螃蟹还能补充维生素D，促进血液循环。特别是有利于小孩子吸收钙增强骨骼生长。

吃螃蟹的禁忌

1、吃螃蟹时候忌喝茶!因为茶水的碱性物质会和胃液中和，不利于螃蟹的消化，所以吃螃蟹前后一小时内不要饮茶。还有就是茶水中的鞣酸会使蛋白质凝固，不利于人体吸收蟹肉的蛋白质，严重的时候还可能引起腹泻或腹痛。

2、不要冷饮配螃蟹食用!寒凉食物容易使肠胃温度降低。冷饮与螃蟹同食容易引起腹泻、呕吐等症状

螃蟹的清理方法

清洗螃蟹胃内脏物小妙招!

(1)盐水浸泡

买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。

(2)白酒浸泡

让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概分钟左右，螃蟹不动了就可以了。

清洗螃蟹内脏的方法：

(1)除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。

(2)除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。

(3)除蟹心：位于蟹黄中间。蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。

(4)除腮：长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。

上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

螃蟹如果在吃的时候不彻底清洗，吃下去对身体是不好的，尤其是螃蟹的内脏清洗，需要更加的细致。