潍坊胶东小炒的做法

各地的菜系中，“小炒”都算得上是经典本地的菜品，“小”即为小锅小料的烹炒，选材因地制宜，味道上要将当地饮食口味发挥到极致。下面就为大家介绍一道我们潍坊的经典菜—胶东小炒的做法。

材料：鸡蛋3个、蒜苔4根、鱿鱼1只、味精3克、干辣椒3个、虾酱1勺

胶东小炒的做法：

1、鸡蛋三个打入碗中，和两汤匙虾酱搅匀，鱿鱼头切段、蒜苔切段。

2、锅中油热后，将调匀的鸡蛋虾酱入锅。

3、鸡蛋虾酱小火，炒散。

4、放入切好的鱿鱼、蒜苔，大火翻炒。

5、出锅前调入少许味精，炒匀。

6、最后炒至虾酱散开无水分，蒜苔断生即可，入锅再炒的时候加入干辣椒段，味道更加可口。

本文首发未经书名形式许可，任意方式均不可转载，经由许可后，转载请保留此段。