八寸可可戚风蛋糕的做法

文章导读厨房是制造美食的场所，但在现代人的家里，厨房几乎成了摆设，大多数人认为，做饭耗时耗力，不如下馆子来得经济实惠，而八寸可可戚风蛋糕这道菜做法简单，经济实惠又健康，轻松解决你的顾虑。

1、准备食材，把食材称重。

2、取两个干净无油的盆，把蛋清和蛋黄分离出来。

、蛋黄打散后加入牛奶，玉米油和 0克糖用手动打蛋器搅打均匀。

4、把可可粉，低筋面粉和泡打粉混合均匀。

5、筛入蛋黄液中。

6、搅拌均匀。（注意不能搅拌时间太长，面粉容易起筋。）

7、蛋清中加入20克左右的糖和少许塔塔粉。

8、用电动打蛋器打至粘稠后，加入剩下的约 0克糖。

9、继续打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白成直立的尖状。

10、取1/ 的蛋白霜放入可可蛋黄糊中。

11、用刮刀翻拌均匀。

12、再把剩下的蛋白霜倒入快速翻拌均匀。

1 、烤箱170度预热，把混合好的面糊倒入模具中刮平表面，端起模具震几下。

14、放入烤箱下层烤50分钟左右。

15、出炉后立刻倒扣在烤上，晾凉后脱去模具。

16、成品图。

17、切块食用或者做裱花蛋糕都可以。

饭店的服务员在清洗食材的时候可能并没有那么用心，八寸可可戚风蛋糕的做法简单，还是自己做比较放心。