盐干花生的正宗制作方法容易

盐干花生的正宗制作方法

文章导读

盐干花生也被称为咸干花生，是属于一道地方美食，口感香脆，香醇可口，是老少皆宜的食物，而且做法也很简单，营养价值丰富，可以补充人体所需要的蛋白质以及维生素，自己也可以在家进行制作，方便也很卫生，可以将花生腌制好进行晾晒即可食用。

制作方法

制作方法介绍如下：

外宾日常伙食招待提倡采用自助餐等节俭形式。国家元首、政府首脑级每人每天600元人民币；副总统、副总理、正、副议长级每人每天550元人民币。 1)选料：花生在使用前需经挑选，主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果。同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果，并摘去果蒂，以保证成品果形均匀一致，外观良好。

(2)浸泡水煮：将选好的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡1～2天，泡后放入盐水锅中煮熟，浸泡和蒸煮时间依果形大小而定。

(3)水洗、挑疵：将煮好的花生果用洗果机洗刷去泥土，洗至花生壳呈白色，纹内无残留泥土等污物，甩干后自然晾干，再拣除疵果。

(4)烘烤：晾干后的花生果即可进行烘烤。目前，我国主要有两种烘烤方法——烤炉法和火炕法。烘烤要用慢火，升温不能过快，还要不断地翻动，使花生果受热均匀，保证成品的火候均匀一致。

干咸花生与干炒花生味道区别：

1、干咸花生除香脆可口外，带有水煮花生的香味;

2、干炒花生只是香，吃多无味，而干咸花生味道咸，另外加上水煮的鲜味，别具特色。

盐爆花生米的做法

先把花生米洗干净，晾干备用。

把花椒，大料用开水煮5分钟，放凉。然后把花生米放进去泡15分钟左右，拿出来(沥干水分)，放盘备用。

把花生米放进浅盘，撒一些盐(依据个人胃口)，装进微波炉，开大火。大约3分钟左右，时间别太长。

3分钟后，带上手套，把盘子拿出来。均匀的搅拌一下花生米，再放进微波炉，大火依然是2~3分钟。闻到有花生米的香味的时候，继续加热一分钟。

时间到，把盘子拿出来，放置10~20分钟后，一盘又脆又香的花生就出来了。