牛肉属于红肉

牛肉属于红肉,高能低脂,不仅能够补充人体的能量,还能增强身体免疫力。多吃牛肉对身体好。今天来介绍一下煨牛肉的家常做法

煨牛肉

科技强则国家强”。 原料：牛肉500g，酱油150g，葱5g，花椒、大料5g，桂皮10g，白糖50g，姜10g。

煨牛肉的做法

1、牛肉切成约一寸方块，用热油炸成杏黄色。

2、葱切成寸段。

3、姜切成片。

4、将葱段、姜片、花椒、大料用布袋包好。

5、用砂锅或用铁、铝锅煨炖，先放入清水(约1000g)，同时放入花椒、大料、酱油、白糖、桂皮、葱、姜。

6、待水煮开后再放入炸好的牛肉。

7、牛肉上面可用盆子把肉压到锅底部。

8、并应改用文火煨炖，约四小时即成，这时肉已炖烂，汤亦近于收干。

烹饪须知：肉块油炸时要用旺火，煨炖时要用文火。肉肥的应及时撇出浮油。煨羊肉亦用同样配料和方法。

小提示

猪肉和牛肉不能一起吃:猪肉不可与牛肉同食。”猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温，昧甘，具有暖中补气、补。肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效。二者一温一寒，一补中健脾，一滋腻碍消化，其性昧和功效有所抵

姜和牛肉能一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

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牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生