其实只是在芝麻茯苓汤圆的基础上再添加一点的

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“名字有点长，其实只是在芝麻茯苓汤圆的基础上再添加一点陈皮而已。三种东西，却只有芝麻是馅儿。陈皮茯苓均作皮用。

陈皮有健胃理气，消积导滞之用，却不是直接加入面团中，而是先煮水，再用煮出的陈皮水和面，煮汤圆的时候再将陈皮放入水中与汤圆共煮。没敢多用，陈皮水多少带点特殊的苦味，多了怕引人反感。

初一到十五，吃完汤圆过完年。虽然一直没有什么过年的感觉，但年终究还是就这么过完了。”

食材明细

主料 汤圆粉 170克 茯苓粉 30克 陈皮 4克 陈皮水 170克

辅料 黑芝麻汤圆馅 180克

甜味口味煮工艺一小时耗时简单难度

陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤

1

面团料

2

汤圆馅

3

将陈皮洗净，放入锅中，加水煮分钟，煮出汤色。离火，晾凉

4

汤圆粉与茯苓粉混合，加入冷却后的陈皮水

5

揉成均匀面团

6

分割成30等分

7

按出小窝

8

放入汤圆馅

9

包起收口，搓圆

10

逐个包好。

11

将剩下的陈皮水连陈皮一起倒入锅中，加水烧沸

12

放入汤圆，转小火

13

用勺从贴底部轻轻推动，

14

小火保持微沸，煮至汤圆全部浮起

15

盛出 食用

小窍门

茯苓粉不宜太多，以免影响汤圆粘糯的口感。

陈皮水需彻底冷却后再用，以防将面团烫熟。

离家、离乡、离邦 煮汤圆不宜用大火，以防破皮漏馅儿。