绝妙去羊膻味节能

机床配附件及维修2020年11月12日

绝妙去羊膻味

文章导读 如果羊肉的膻味太大,不仅会影响我们使用的时候的口感,而且还会影响羊肉的质量,做羊肉的时候,最好是用几种小妙招将羊肉的膻味去掉之后,再进行烹饪,做羊肉的时候,可以把山楂放到锅里面,这样可以很好的改善羊肉的膻味,也可以在羊肉里面放入胡萝卜,胡萝卜也可以去除膻味。

羊肉膻味怎么去除

1、把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。

2、在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖,羊肉既无膻味又无腥味。

3、用清水漂洗,沥干后用白酒搅拌捏挤,每500克羊肉加50克白酒,再漂洗3遍,用开水烫一烫,这样烹调的羊肉不会再有腥味和膻味了。

4、萝卜(或胡萝卜)扎上些小洞与羊肉同烧,膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后,可将萝卜扔掉。

5、炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,反复几次直到羊这是书写在一张草稿纸上的文字。友们给了它一个新名词:最美情书。肉膻味完全去除。

6、花椒有其独特的味道,在做羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。不过,花椒最好是用油煸透后即扔掉,或者用干净的纱布袋治装起来,要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。

7、在炮制羊肉的时候,无论是煮羊肉汤,还是炖羊肉,或者是吃火锅,都可以放一小把绿豆到汤里面,和羊肉一起煮,不用另外捞出羊肉,这样去膻味的方法也很方便与快捷。

8、烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。

9、炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续3~5次,羊肉腥味即可去除,且香脆可口。

10、如果没有将羊肉用冷水浸泡天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。

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