【疙瘩面怎么做】节能

传统的疙瘩面是陕西地区比较有名的特色小吃，它的面条细长柔韧，臊子油吃起来油而不腻，疙瘩面的做法也比较讲究，在吃之前应该来上一小碗酸汤，有很好的促进食欲的效果，也就是说在吃的时候会有两碗汤，一碗根据土壤水分自动站监测结果是面汤，另外一碗是酸汤，它的做法相对也比较简单，吃起来细品慢咽，回味悠长。1、准备一个盆子，倒入适量的面粉，面粉的量根据人数决定；2、然后在面粉里加入水，然后用手来回的揉搓； 、边加水边揉搓，把面揉成一整块，然后继续加水，水加多点漫过整个面团，然后适当的洗一洗面团，然后放置面团在水里，时间不少于1小时（拍摄时漏掉了水洗的步骤，很遗憾）；4、备好需要的菜，豆角切段、西红柿、荆菜（有地方叫九层塔），九层塔是很配这道面食的；5、开火，锅中加油，油烧热后放入切好的豆角（锅比较大，是烧火柴的那种地锅）；6、加盐继续翻炒，然后放入西红柿，西红柿切成小块；7、适当翻炒后加入大量的水，继续用火煮；8、待水煮开后，我们端他走过去说：“我也去机场出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯开，放入煮开了的锅中；9、不断的从盆子中扯出面，加到锅中，此时的面很有弹性以及非常的劲道；10、把面全部加到锅中后，我们适当的搅拌一下，对太长太厚的面疙瘩我们用锅铲铲断；11、然后面疙瘩经过热水很快就会成型，加入备好的九层塔（荆菜），适当搅拌就可以出锅了；12、然后我们盛到碗里，加点醋和香油进去，味道美美哒。 疙瘩面是陕西地方特色小吃，面条细长柔韧，臊子油而不腻，浇酸而香。细品慢咽，回味悠长。本品食用的方法也很讲究。食用前，先舀一小碗酸汤，谓之“渴汤”尝鲜。食用时需小碗两个，一碗盛酸汤，一碗盛面条（约50克）。