芹菜肉丝的家常做法永恒

芹菜肉丝的家常做法

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吃芹菜对身体帮助很大，尤其是中老年人群，选择这样蔬菜吃，对自身健康没有任何损害，而且它在改善身体问题上有很好效果，芹菜含有的营养元素比较多，多吃不会危害到身体健康，制作芹菜方法比较多，常见就是芹菜肉丝的做法，这样的制作方法简单，同时芹菜制作出来也是很好吃。

芹菜肉丝的做法：

材料：猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜

做法

1.将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。(第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。)

2.芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。)

3.锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。(第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。)

4.另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。

在对芹菜肉丝的做法了解后，制作芹菜肉丝的时候，也要注意火候，这样的佳肴制作的时候，火候不能过大，否则在出来的芹菜口感会改变，这点在制作芹菜的时候，都是要进行注意的，而且制作芹菜每次都要适量，不宜制作太多。