猪婆菜是南方那边的一道食材了

猪婆菜是南方那边的一道食材，并不单纯仅仅喂猪，其实它的营养价值极高，人也是可以吃的。下面，我们来看看猪婆菜的功效和作用。

猪婆菜的学名猪婆菜，又叫莙荙菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。有的地方会拿来做菜，有的农村地区却拿来喂猪。

也有人称甜菜和君达菜，这种菜，长势快，不易生虫，叶片大，有点像烟叶，我老家叫“烟麦”。小时也知道这种菜和番薯叶一样，都是拿来喂猪的多，但人有时没有其它菜时也吃。不知道你们那里的农村地区叫什么呢？

现在，正是生产猪婆菜的季节，菜市场有买，我也喜欢这菜，买回来洗净，切成半寸长，然后把锅里的水烧开，把菜在锅里灼一下捞起（这个步骤很重要），然后把锅烧热，放油和蒜头、豆豉炒香，然后放猪婆菜一起炒，放油盐，会吃辣椒的可放辣椒酱或辣椒，一两分钟便熟，也是美味，呵呵，真的很可口

莙荙菜每餐50～80克为宜，不宜过量，也不可多吃，容易寒冷生湿。因此胃寒的人还是不要吃了，有的人胃寒一吃完就容易胃疼，就跟有的人吃芋头也会胃疼一样。

猪婆菜的功效和作用1利水、消肿、降低血压

猪婆菜含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2防止心脏病

猪婆菜含有钾盐、黄酮类、强心苷等活性物质和丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防止心脏病的作用。

3降低血糖

[/ALIGN] 猪婆菜中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺（去甲肾上腺素的前体），能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢，达到降血糖的效果。

4消除尘毒

猪婆菜能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。

5促进溃疡愈合

猪婆菜含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合，对胃溃疡患者有益。

6抗菌消炎

猪婆菜有天然抗生素之称，对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗。

7抗衰老、抗癌变

猪婆菜中还含有维生素E和胡萝卜素，这两种物质都是天然的抗氧化剂，能有效防止自由基对人体组织所造成的损害。

8治疗高血压

康复汤以中药平肝潜阳，滋肾养肝，补气益血，解痉稳压等方式对高血压进行治疗，是目前治愈高血压的最佳理想选择。

猪婆菜的营养价值有哪些猪婆菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

每100g猪婆菜鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，钙85mg，磷56mg，铁巨1.5mg，胡萝卜素2.23mg，维生素B10.03mg，维生素B20.11mg，维生素PP0.7mg，维生素C23mg。