蒸汽海鲜粥调研

蒸汽海鲜粥

文章导读 蒸汽海鲜粥与其他海鲜粥不一样的是，它并不是将海鲜直接放在粥中，而是通过蒸汽将海鲜的鲜味融入粥中。因此蒸汽海鲜粥的腥味并没有其他海鲜粥的，但是又带有海鲜所特有的鲜美味道，对于不喜欢吃海鲜粥的人来说，也可以适当的尝一下蒸汽海鲜粥。但是有关于蒸汽海鲜粥的做法又有哪些呢?

蒸汽海鲜粥：煮粥的锅有两层，上层放海鲜，有文蛤，油蛤，淡菜，阿根廷大红虾，玉米。下层放纯净水，东北五常珍珠米，排骨，香菇，干贝，枸杞，山药煮粥的同时，水蒸气水把上层的海鲜烫熟，贝壳类的海鲜一开壳，壳内鲜美的汁液会掉到粥里，使粥变得很鲜美。煮大概10分钟，海鲜会先熟，这时候先吃海鲜，继续煮粥，大概20分钟，粥也煮熟了，吃之前放芹菜和葱花，可以直接吃粥，加点酱油黄椒味道更棒。这个粥味道鲜美，有养胃美容的效果。

海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。

海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

做法一

食材准备主料:稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参(水海鲜粥浸)(100克)辅料:大葱(10克) 姜(10克)调料:盐(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)

制作步骤

1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。

2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。

3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时让你犹如身临奇异世界。而在《龙战》中左右。

4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再澳高铁（块）撒入姜丝和葱花就可以了。

做法二

食材准备白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油

制作步骤

1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急海鲜粥冻10分钟备用。

2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

3、白粥制法:先将淘洗干净的米，用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。

4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量(不可太多，否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。