咸菜吃一周有哪些危害调研

咸菜吃一周有哪些危害

文章导读 咸菜是很多人都比较喜欢吃的一种食物，具有促进食欲的作用，但是要了解它属于腌制类的一种食物，吃得过多或者长期吃咸菜，对健康危害是比较大的，咸菜在里面含有的亚硝酸盐含量是比较高的，它有一定的致癌的作用，因为盐分比较高，是诱发高血压的一个原因，对于肾脏的健康危害也比较大。

咸菜吃一周有哪些危害

1、营养不良

咸菜是蔬菜经腌制或发酵而成的腌制食品。在腌制过程中蔬菜中主要的维生素，色素和矿物质破坏流失，造成蔬菜营养价值低。长期吃咸菜会因缺乏营养元素而导致营而且其运作资金也越来越多依靠绑架所得赎金。养不良。

2、增加致癌风险

工厂咸菜的制作时会人为加入硝酸盐来对咸菜进行护色和防腐，蔬菜中本身含有硝酸盐，这些硝酸盐在微生物作用下会转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物质，长期大量食用咸菜会增加致癌风险。

3、引发高血压疾病

咸菜中会加较多食盐，这样既能保持咸菜风味还能防止咸菜变质。但是高盐的咸菜食用后会增高人体渗透压，影响人体体液循环和增加患高血压风险。正常成人的人均每日食盐的摄入量为6克。

4、影响肾脏功能

多吃咸菜后还会多喝水，从而增加肾脏中水、盐的代谢，肾脏负荷加重，不利于身体健康。尤其是患肾脏疾病的人群应少吃高盐食物。

5、怎么吃咸菜好

咸菜只能作为开胃菜少量食用，不能大量吃。最好吃腌制时间1周以上的咸菜，因为在腌制后期咸菜中亚硝酸盐降低，这样的咸菜能为安全。