粤菜特色菜谱大全有哪些0节能

在我国的8大菜系中，包括非常有名的粤菜系，在中国古代的时候有四大菜系，粤菜就是其中一种，也就是今天的广东菜，粤菜的制作工艺非常考究，材料的选择也非常严苛，做出来的美食非常鲜美，吃起来口感比较嫩，而且油而不腻，经常去广东的人，一定吃过当地非常有名的粤菜，下面是一些非常有特色的粤菜菜谱。粤菜特色菜谱大全：豉椒蒸排骨猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉1.豆豉过一下水洗去表面盐分，用刀剁碎．生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花．2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量，拌匀后．静置腌制至少两小时（有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可）。 .蒸笼水滚后排骨连容器入屉．大火蒸20分钟后，洒上干红椒继续蒸10分钟关火．（如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中）。4.出锅洒上葱花即可．肉质鲜嫩，豉香诱人。鸡腿2只，水1/2杯，广东油鸡淋酱1 杯（1）将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水，然后沥干备用。（2）将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，然后将鸡腿放入，加1/2杯水，盖上锅盖煮 分钟即可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟，即可取出放凉。（ ）香油涂在放凉的鸡腿上，然后切块排盘，再淋上少许卤汁即可上桌。豉汁蒸凤爪凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料Ａ：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料Ｂ：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精通宵地睡不着觉。”，白糖，花椒粉适量1）剪掉凤爪指甲2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开 ）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概１０分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成２半5）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉.（这时的凤爪以７铜陵警方开始“摸瓜”。，８分熟为宜）6）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料Ａ翻炒几下即可。7）将凤爪和调料B混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料A洒在上面。8）然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有７，８分熟的话，用大火蒸１０来分钟就可以了。如果煮得不够，就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止。9）再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花。