饭店提供餐具也收费消费者认为无据计划

饭店提供餐具也收费 消费者认为无据

昨天，在宁波鼓楼香辣居川菜馆就餐的徐先生发现，饭店提供的一种带薄膜包装的消毒餐具，每套收费1元，一桌8个人光为餐具就多花了8元钱。徐先生对此有点哭笑不得：饭店本来就该向消费者提供餐具，如今连碗碟都要收钱了，以后是不是使用饭店的桌椅、洗手间也要收费了？

中小饭店用起收费餐具

昨天，在香辣居饭店的餐桌上看到了这种用透明塑料薄膜密封的餐具，薄膜上印有“高温消毒、一元一套，有偿使用、自愿选择”的字样，里面装着包括茶杯、玻璃酒杯、碗、勺、碟在内的五件套(如上图)。据饭店的一名接待员介绍，他们刚刚试用这种收费消毒餐具，是从专业的餐具消毒公司采购来的，在用的餐馆远不止他们一家。80%以上的顾客都用了这种餐具，如果顾客向他们提出要使用免费餐具，他们也会提供。

随后以饭店采购员的身份拨通了江北一家餐具消毒公司的，接的一名夏姓人士热情地介绍说，他们的餐具要经历380℃高温消毒并烘干。消毒餐具标价为1元，采购价一般为7角到8角，数量大的话还可以再优惠。据调查，目前使用收费餐具的一般都是中小规模的餐饮店。

多数消费者觉得花了冤枉钱

“虽然钱不多，但花得有点冤。”消费者童女士已经碰到两次“花钱买餐具”的事了。更令她郁闷的是，顾客在花钱使用小毛巾后可以带走，但这收费餐具店家却不允许带走。

有些饭店还不给消费者选择餐具的权利。李先生常常要宴请客户，有一次请客时他向饭店提出要用免费餐具，服务员以一句“我们这里都用这种消毒餐具”顶了回来，搞得他在客人面前有点灰头土脸的。

也有一些消费者对收费餐具持支持态度。一位王女士就表示，以前她常嫌饭店的碗筷不干净，这种消毒餐具就挺卫生安全的，收费也不高，她可以接受。

部门说法：向消费者收费不对

收费餐具是市场化行为还是霸王条款？卫生、消协、行业协会等部门较为普遍的观点是，餐具专业消毒是好事，但向消费者收人头费的做法不妥。

市卫生局卫生监督处的孙峰副处长认为，中小规模的餐饮店往往存在餐具消毒设备简陋、消毒效果不理想的弱点，推广消毒餐具，一方面可以缓解卫生问题，另一方面可以通过“清洗外包”节约餐饮业的水电等能源

。但饭店向消费者收取餐具人头使用费的做法不妥，提供卫生餐具本是店家的义务。

市餐饮协会的陈永祥秘书长认为，店家向消费者收餐具费的做法肯定不对，使用消毒餐具确实会增加店家成本，但不应转嫁到消费者头上。

市消协秘书长卢云华也明确表示，消协不赞同餐饮企业的这种行为。饭店有义务向消费者提供免费餐具，而且使用消毒餐具必须是消费者的自愿行为。消费者可以拒绝到这种餐具收费的店家就餐，或要求使用免费餐具，如果免费餐具卫生不达标，可以向有关部门举报。

瑞银同时宣布 附件

为收费消毒餐具算笔账

为何一些中小餐饮店纷纷使用消毒餐具？业内人士算了一笔账，或许可以揭示其关键性的原因。在使用消毒餐具之前，一家饭店一般需要雇用数名洗碗工，每天要消耗数量可观的清洁液以及水、电。而使用消毒餐具后，采购价以0.7元计，向消费者收费是1元，这当中有0.3元的差价，每天使用300套的话，饭店一天就可盈利90元，一月盈利2700元，并可以节省洗碗工的工资及水电成本。如此一算，饭店当然愿意使用收费餐具。