吸烟者为何应该吃西洋菜哈

虽然上海、广东的出货量比厦门多 西洋菜(豆瓣菜)是卷心菜和花椰菜的野生近缘，他们生长在洁净，快速流动的溪流中。在地中海式烹饪中，由于其味道浓烈，辛辣的叶子，它是一种受欢迎的汤和沙拉的配料。许多研究都表明经常吃西洋菜可以预防不同的癌症。这些研究具有足够的说服力让每个人都把豆瓣菜视为不可缺少的食品。与人类而言是十分重要，如吸烟的人，他们是十分容易患上癌症。

古希腊人高度重视这种食品，医药之父希波克拉底选择将他的医院建在一条种满充满豆瓣菜的溪流旁边。近来，它的地位不断降低，成为一些食物的装饰品或者是沙拉的佐料。如果它的抗癌特性被确认，豆瓣菜可以在世界各地的菜单上变成高级菜。

南安普敦大学的一份2010年报告指出在豆瓣菜中的一种叫异硫氰酸苯酯的化学物可以阻止乳腺癌的发生。它阻止新血管的形成，因此，能防止肿瘤得到养分和扩大。九个西方女人中就有一个患乳腺癌。所以豆瓣菜拥有拯救成千上万生命的潜力。

在2007年美国临床营养报上的一份研究指出，关于这个细小的水生植物的进一步好消息就是，食用豆瓣菜可以降低DNA损伤，以及患癌症的风险。这也使细胞更能抵抗将来的DNA损伤。

这些研究都对食用豆瓣菜的实际效果做了研究，而不是在试管中使用的化学品来测试。它们都发现一天吃超过80克的豆瓣菜就已经够了。需要进一步的涉及更大群体的独立研究才能确认豆瓣菜的特性。而且，把豆瓣菜加入到你的餐食中也是十分好的，因为它也是很美味，低热量，含有大量的维生素A，维生素C和碘的食品。

在你的餐食中增加用其嫩叶，甜菜叶做的沙拉是很不错的。用盐和胡椒粉调味，淋上青柠汁和特级初榨橄榄油。用原豆瓣菜和油性鱼一起做菜是很好的选择，如鲭鱼。总能让田园沙拉更好看。

你也可以用一些西洋菜茎叶来做美味的汤，再加上一些洋葱和马铃薯。饰以新鲜的叶子和一些酸奶，你就可以有一碗既健康又高营养的沙拉。你有在吃西洋菜吗？