牛肉炖柿子吧

稿源：人民 牛肉炖柿子

原料：牛腩肉600克，西红柿500克，香菜20克，盐适量，番茄酱75克，鸡精10克，葱、姜少许，料酒50克，味精10克，香油0.5克，糖5克。

牛肉炖柿子的做法

1、牛腩肉改成2.5厘米的方块，先用冷水泡去血水，再用开水焯一下过凉待用。西红柿切滚刀块，香菜切段备用。

2、勺置火上，勺内放底油，加入葱、姜、番茄酱，炒出香味，下入牛腩，烹入料酒，加高汤、盐、糖炖30分钟，再放入西红柿炖10分钟，加味精，出勺点香油、香菜即成。

特别提示：色泽樱红，味咸、甜酸，牛肉酥烂，柿子不宜过早投入。

柿子的功效与作用

柿子营养较为丰富，含蛋白质、脂肪较少，糖类较多，还有淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和多种无机盐，其中尤以维生素c和碘的含量较多，还有瓜氨酸、柿胶酚及钙、磷、铁等矿物质。

小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食