收到九阳粉小焙的时候吗

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“少女情怀总是诗！收到九阳粉小焙的时候，第一眼看到，我就决定一定要用它做个粉色马卡龙。粉粉的马卡龙搭上九阳高颜值粉小焙烤箱真真是少女心爆棚！”

食材明细

tpt 杏仁粉 45克 糖粉 45克 蛋清 17克

糖水 细砂糖 36克 纯净水 12克

蛋白霜 蛋清 17克 细砂糖 8克 蛋白粉 1克

辅料 色粉 适量

甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时高级难度

少女之梦马卡龙的做法步骤

1

准备好所有材料。

2

杏仁粉和糖粉混合过筛。

3

TPT挖坑加入蛋清17克，盖住。

4

熬糖水，纯净水加糖中火煮。

5

蛋白一次性加入糖，蛋白粉，打发至湿性偏干状态。

6

作者： 糖水煮到118度，关火，呈流线状加入蛋白霜中，边加入边用打蛋器高速打发，至干性发泡。

7

第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。

8

打发好的蛋白霜取三分之一加入到上一步中，同时加入色粉。

9

第一拌压拌，充分混合均匀。

10

加入第二次蛋白。

11

戚风一样翻拌均匀。

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加入剩下的蛋白霜。

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第三次一定要轻柔，翻拌至飘带状。

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装入套了圆形花嘴的裱花袋中。垂直挤在烤盘上晾皮。

15

提前预热烤箱上下火160度20分钟，时间长一些温度更稳定。晾皮至不粘手状态，（大概20——30分钟左右）送入烤箱上下火160度烘烤15分钟即可。

16

烤好的小马，出炉后晾凉，按大小配对。

17

夹上自己喜欢的馅即可。

小窍门

1、马卡龙偏甜，食用时搭配茶，或是黑咖啡，小口细细品味。

2、夹馅可以加入抹茶，可可等，增加口味。

3、马卡龙冷藏过夜后才更好吃。

4、出炉后，别着急揭开，容易黏底。等晾凉后再揭开按大小配对。