东北锅包肉怎么调汁呢容易

东北锅包肉怎么调汁呢

文章导读 提起东北这个地方人们不仅想起这里的人性情好爽，但还有这里的特色美食十分的让人记忆深刻，其中东北锅包肉这道菜品就非常的出名，而吃过这道菜品的人都知道这道菜品是需要特殊的调味汁搭配食用的，下面就让给大家介绍一下。那么，东北锅包肉怎么调汁呢?

第一，东北锅包肉怎么调汁呢?锅包肉不难做，很简单可以学会。原料：里脊肉、胡萝卜、料酒、淀粉、盐、油、白砂糖、醋、葱、香菜、鸡、姜、蒜。切葱姜蒜，切胡萝卜丝，切香菜。淀粉加水，10分钟后倒掉表层清水，切里脊肉成2至3mm厚大片放入，抓均，放入盐和料酒泡20分钟去腥味。按2勺：3勺调制糖醋汁，根酸甜喜好和调整比例，也可以增加番茄汁。小火炸裹了水淀粉的里脊肉片。定型捞出。再大火炸至金黄捞出。炸油倒出留一点，炒葱姜蒜至香，加入胡萝卜丝，适当可加一点水，再倒入炸好的里脊肉翻炒。之后倒入糖醋汁，大火收汁。

在手法上 第二，食材猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。做法.首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒锅包肉.把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。.锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。.锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。

东北锅包肉怎么调汁呢?猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。.姜葱切细丝，香菜切段儿备用。.玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。.锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。.炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。.然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。