白米吃太多易患糖尿病节能

白米吃太多 易患糖尿病

美国哈佛大学研究人员发现，食用白米与罹患二型糖尿病之间可能存在某种关联。所谓白米，是指精磨去除稻米外层部分的精制米，有别于糙米等其他稻米品种。

几率有差异

哈佛大学公共卫生学院研究人员在分析先前在多国所做调查后认为，白米可能会增加罹患二型糖尿病的风险。

我们发现，白米有可能增加患二型糖尿病风险，特别是在食用白米较多的一些亚洲国家。法新社16日援引研究人员孙奇(音译)的话报道。

孙奇的研究团队已在最新一期《英国医学杂志》周刊发表论文，详述发现白米与糖尿病关联的过程。

研究中，这一团队调用前人历时22年在中国、日本、澳大利亚和美国所做有关饮食结构与糖尿病的按照选择的托运地点河南濮阳统计数字。4个国家的数据整合后表明，在接受随访调查的全部35万4国民众中，最终大约13万人罹患二型糖尿病。

按国别分类统计，中国和日本患二型糖尿病的几率比美国和澳大利亚患病几率高55%;而在美国与澳大利亚之间，这种几率差别较小，两国民众患二型糖尿病的几率差只有12%。

糙米纤维更多

研究者认为，中日和美澳调查对象在患病几率方面出现较明显差别，可能源自白米在不同地区饮食结构中的分量差异。

法新社援引哈佛大学的论文报道，在中国、日本等亚洲国家，人们每天吃三顿至四顿白米;而在美国、澳大利亚等西方国家，白米在饮食中的地位骤然下降，平均每周只有一次或两次见诸餐桌。

研究者进一步探寻白米缘何可能增加患糖尿病风险。

近些年，精制白米已成为全球稻米商品中的主力军，农产品机械化的普及使稻米加工更加快速高效，为了寻求口感、外观和规格上的优质，原生稻米被碾制、打磨、抛光，留下的是外表光鲜却失去大部分营养的精制白米。

与之相比，糙米纤维更多，富含镁和多种维生素，碳水化合物血糖指数低，在人体内缓慢释放能量，患糖尿病的风险相对白米更低。

局限与建议

尽管似乎在白米与糖尿病中寻找到某种关联，但研究人员说，一方面，这种关联需要进一步科学证明;另一方面，白米绝不是导致糖尿病的唯一原因。换句话说，如果患有糖尿病，并非只需戒白米。

研究团队承认，他们的结论具有局限性，因为在调查中，不清楚不同地域的人们在食用白米之外吃了什么或没有吃什么，其他物质的摄入或不摄入都可能影响研究准确度。

但研究人员同时劝告糖尿病高风险人群，应当禁食所有高糖与高脂食物。孙奇说，在关注白米的同时，人们应当密切注意他们食用的其他食物，需要点明的是，糖尿病患者或高风险人群应当关注整个饮食结构，而不是某种单一食物。另外，饮食只是患糖尿病的风险因素之一，肥胖、不运动都可能增加患糖尿病的几率。