牛肉含铁质较多成碱性了

牛肉含铁质较多成碱性，秋天食用一些碱性食物可去除夏季遗留的疲劳，对于恢复体质有很好的作用。另牛肉富含纤维及多种微量元素，因此用来作为补膘进补的食物是很适宜的。

椒香牛肉---下酒小菜肴

材料：熟牛腱肉、熟花生、精盐、辣椒油、黑胡椒

椒香牛肉的做法

1、熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角（横切）切薄片。

2、肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。

3、干净碗里倒入熟花生、辣椒油、精盐，洒上黑胡椒，喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上，拌匀即可。

美食小提示

1、牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉，口感劲道适合凉调；牛腩软糯适合用来炖至汤菜等。

2、横切牛肉、竖切鸡肉，斜切猪肉。

小提示

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

田螺和牛肉不能一起吃:同食不易消化，会引起腹胀

还是谙熟鬼谷兵法的儒将 关键词:牛肉下酒菜牛肉食谱下酒菜食谱

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生