有着独特的香味物业

2张图片

“安徽大别山一带的刺头蒿，有着独特的香味，再加上这里农历三月三有吃刺头蒿粑粑的习俗，这个上过《舌尖上的中国》，今年的央视《第一时间:春天的味道》也报道了，不过地道的刺头蒿粑粑的确非常美味，特别是妈妈做的味道。”

食材明细

主料 粗籼米 500g 刺头蒿 适量 腊肉 200g（或者五花肉）

辅料 食盐 适量

咸香口味蒸工艺半小时耗时简单难度

刺头蒿粑粑的做法步骤

昨日 1

准备好食材，特别是刺头蒿，有独特的香味，和艾草有点像，但香味完全不一样，这个不能弄错了，属于野菜，天然野生的，腊肉或者五花肉切碎，刺头蒿切碎，然后加入籼米粉，水，食盐揉成面团。

2

老家传统做法是用采摘的新鲜刺头蒿用手反复使劲揉，揉碎揉出汁水的方式，然后在加入腊肉和米粉在揉成面团。我这是从老家拿的晒干的刺头蒿泡水切碎的方式。

3

这是蒸的做法，蒸出来的刺头蒿的味道更浓点，更香。

4

这是拍成博饼用平底锅煎的做法，做出来脆香可口。还可以炸，我就没做了。