克豆沙搓成长条蹭飞

一锅三包（光头包、寿桃包、钳花包）的做法详细步骤第1步

100克豆沙搓成长条

平均分成7份

第2步

搓圆

面粉放案板上，挖个坑，分三个地方放入酵母、泡打粉和白砂糖

第3步

往坑里倒水

在水坑里轻轻搅拌后，将面粉和水揉搓成雪花状，动作一定要轻柔哦，不然不是水案板上到处流，就是面粉结成大块

第4步

将所有雪花状面粉揉在一起，成为一个粗糙的面团

双手的手腕处发力，将面团延案板往前推揉面团成条状

第5步

折起，然后重复步骤8和9，力气小的在推揉面团的时候，身体一并跟着手腕往前往下按压哦，这样面团变光滑的时间会缩短

揉好的面团

第6步

将面团搓成长条

平均分成7个剂子，照配方里的量，此时一个剂子大约克

第7步

如果俄美两国无法就俄罗斯“格洛纳斯”导航系统在美国设立站点一事达成协议因为今天做的是光头包，所以在按扁剂子的时候也有讲究哦，朝上的这面是分剂子时的横截面

将剂子平放，横截面朝左右两边

第8步

压扁成圆形

七个都按好（如果感觉剂子表面不那么光滑，可以用擀面杖将剂子来回赶几次，然后再整成圆形剂子后压扁）

第9步

将搓圆的豆沙芯子放在压扁的剂子中间

慢慢收口（切记剂子压扁后，不能太大，以能刚好裹住豆沙芯子为宜）

第10步

左手旋转面皮包裹着豆沙馅儿的包子，慢慢缩小开口

收口，不露馅就好

第11步

把收口朝下放

轻轻按压包子，使下面的更为收口平整

第12步

双手合十紧贴包子下面一圈（另外一个手在拍照，整包子时的摆放位置和图里的左手对称哦），沿一个方向旋转包子，使包子更圆

光头包子就做好了（看着上下的高度比左右的宽度要稍稍大一点哦）

第13步

光头包怎么变寿桃包呢？在光头包的基础上，收口依然朝下，将包子一边旋转一边收拢它的顶部，成一个稍微有点尖的角

用刀背或挂板沿寿桃包的一侧，从下到上压出一道印子，放桌上时，整个寿桃包要往边上倾斜一点点，不要直直地杵在桌上哦，那样会更像一个桃子的形状

第14步

最后就是钳花包啦，左边是制作钳花包的工具，因为要拿在手里夹花纹，手的力度会不经意的压扁包子，所以建议大家此时钳花包的高度可以比光头包再稍稍高一点点

将夹子竖着夹包子的外皮，夹到后再轻轻往外拉一点点，使花纹更明显（夹子不要打的太开哦，要控制好距离）

第15步

夹子开得大和开得小的对比

将做好的所有包子放进蒸笼

第16步

醒发到明显变大，就能开始蒸了，记得水开后再上锅哦，中火6分钟即可

出锅，钳花包的花纹还是夹的细一点密一点的好看

第17步

包子里面

一锅三包（光头包、寿桃包、钳花包）的做法小贴士1、根据气温的不同，醒发的时间会有不同，总之一定要等到包子明显变大，轻轻摸着表皮有空气感以后再蒸哦

2、今天的三个包子都都是光头包或者光头包的变身，蒸的时候千万要注意哦，开水上锅改中火，六分钟，在蒸的过程中，锅盖上如果没有透气孔，蒸的时候可以将盖子打开一点点

3、冬天做的话，配方里得水可以换成不超过40度的温水，比较容易发酵

4、为了让寿桃包更像，蒸完以后可以用新牙刷蘸上一点南乳汁或红心火龙果汁，然后轻轻地将汁水弹到寿桃包的顶部