干煸牛肉条的做法有哪些权衡

干煸牛肉条的做法有哪些？

文章导读 众所周知，欧美人比较喜欢吃牛肉制品，经常吃牛肉制品可以为人体补充丰富的蛋白质，使我们更加健康。干煸牛肉条非常的劲道，让人百吃不厌，牛肉有很多的营养，经常吃对人体有好处的。尤其受到年轻人的喜爱，那么干煸牛肉条要怎么做呢？搜罗了一些干煸牛肉条的做法，希望能对大家有所帮助。

1. 碗中清水和少量盐化开，放入洗净的牛肉，泡半小时，出血水。

2. 炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块，清水没过牛肉约5公分，大火烧开后，转小火炖1.小时，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即为八成熟，关火，捞出控水，待凉透。

3. 凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条，香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用。

4. 锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火，慢慢炸出香味，看花椒快变黑，关火，捞出花椒和干辣椒。

5. 重热锅中油，放入八角，姜丝、芝麻、牛肉条，花椒粉、中火煸炒5分钟左右，至牛肉发干，倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。

注意：1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

2.清炖牛肉能较好地保存营养成分；

3.牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；

4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；

5.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；

6.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；

7.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

-15.06% 按照上面介绍的方法做出的干煸牛肉通常会很有嚼劲，因此年轻的朋友们都很喜欢，小伙伴们叫上你们的朋友们买好食材，然后一起动手做干煸牛肉吧。同时也提醒大家认真看一下注意里讲到的，按照这种方法才能做出好吃的干煸牛肉。