牛肉排骨萝卜汤计划

牛肉排骨萝卜汤

材料：牛肉300克，猪排200克，白萝卜150克。

调味料：姜块25克，精盐2小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙。

牛肉排骨萝卜汤的做法

在困境中发展。事实证明 1、将牛肉去掉筋膜和杂质，先用清水洗净，再放入清水中浸泡1小时以去除血水，捞出牛肉，沥净水分，切成大块；猪排洗净血污，剁成大块。

2、将白萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，沥净水分，切成大小均匀的滚刀块。

3、净锅置火上烧热，加入清水、料酒，放入姜块、牛肉块和排骨块，用旺火焯烫几分钟，捞出牛肉块、排骨块，沥净水分。

4、将牛肉块、排骨块、姜块、清水放入汤锅内，用旺火煮沸，再改用小火炖2小时，放入萝卜块，继续炖约30分钟，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅即成。

本汤色泽美观，软嫩浓鲜。

煲汤小贴士：本款靓汤具有理气健脾、润肺止咳、开胃顺气、祛湿化痰的功效，适宜脾胃不和、不思饮食、咳嗽痰多、胸膈满闷、头晕目眩者食用。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。

小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。