海门启东一带气候土壤最土壤最适宜香芋繁殖蹭飞

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现在正在和张家口联合申办2022年冬奥会。冬奥申委副秘书长赵英刚表示“香芋--启东的特色菜

据说清代香芋从美洲引入我国种植，海门、启东一带气候、土壤最土壤最适宜香芋繁殖生长，成为当地名菜.

有香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等佳肴。

明清时上海、江苏地区已将香芋视为珍品。1504年上海县明代旧籍称，香芋形似马铃薯，果浓香，因马铃薯在上海叫洋山芋或洋芋，香芋因此得名

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴.”

食材明细

主料 香芋 200克 鸡腿 350克

辅料 盐 适量 料酒 适量 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量

清淡口味炖工艺一小时耗时普通难度

香芋鸡汤的做法步骤

1

香芋去皮，洗净.

2

切成薄片。

3

鸡腿洗净，切块，放开水焯一下，捞出，洗净。

4

锅里放适量清水，放下鸡腿肉，加姜片，料酒.

5

大火煮开5分钟，小火30分钟。

6

把香芋放入，大火煮开，中火10分钟。

7

放些盐，鸡精。

8

放些葱花即可。

小窍门

香芋有股特殊的香味，所以调料尽量放的少，保持原汁原味。