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怎样做叉烧包呢？几个步骤教你轻松做出香喷喷的叉烧包

叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉...

叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一笼通常为3或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。而且前几天去超市买了一斤面粉，本来打算做面疙瘩的，同事说干嘛不做包子呢？我以前做过，没成功，也就很久没做，经同事一说，还真就行动了。虽然做出来的还不是很好，不过比以前进步多了，以后多做几次相信就会做的很好。不过，因为馅做的好的原因，所以整个包子吃起来还是很好吃。

食材明细

面粉、适量、叉烧肉、适量蚝油、适当葱姜、水适量、香油、白糖、适当生抽、适量咸鲜口味、蒸工艺、数小时耗时

叉烧包的做法步骤1：酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

叉烧包的做法步骤2：面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉...

叉烧包的做法步骤3：发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

叉烧包的做法步骤4：搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

叉烧包的做法步骤5：将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

叉烧包的做法步骤6：锅中上火少量油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

叉烧包的做法步骤7：将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

叉烧包的做法步骤8：将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉...

叉烧包的做法步骤9：打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就不担心不爆口）

叉烧包的做法步骤10：将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

叉烧包的做法步骤11：大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

小窍门

1、包子爆口与跟捏口的收紧没有任何关系，它要爆的话收得多紧都会爆。

2、蒸包爆口不在于用什么蒸具蒸，而在于面。蒸包爆口和盘子也没关系。

3、做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰，直接蒸即可。

使用的厨具：蒸锅

标签：怎样做叉烧包

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