海带怎么炒菜呢节能

海带怎么炒菜呢

文章导读  海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素等成分。味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。中医入药时将海带称为“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、肾、肺经。可软坚化痰，祛湿止痒，清热行水，清凉解暑。海带的营养值如此富有，叫我怎么不心动？那么你知道海带怎么炒菜吗？下面就来介绍海带结炒肉片和土豆烧海带片的方法。

 一、海带结炒肉片

 原料:五花肉（228克）、鲜海带结（334克）、蒜（2瓣）、葱（1支）。

 腌料：油（1汤匙）、酱油（1/2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）。

酱油（1汤匙）、油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）这是错误的操作、料酒（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）。

 步骤：

 1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。

 2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

 3、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。

 4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。

 5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。

 小贴士：

 1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。

 2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。

 3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲一个一个标题的去看看到底有多少被收录去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。