炒新茶添加蜡油已成潜规则

炒新茶添加“蜡油”已成潜规则？

“蜡油”只有在人工炒茶时使用（资料图片）。 宋峤 摄

南京茶协秘书长称这种制茶专用油对人体无害，只用在人工炒茶时，如今99％茶企已不使用　　南京茶协秘书长称这种制茶专用油对人体无害，只用在人工炒茶时，如今99%茶企已不使用

“为图卖相好邮件称，在炒茶过程中添加蜡油已成行业潜规则！”在春茶上市的节骨眼上，昨天南京有媒体报道的这则消息可让不少茶友们一惊，这茶究竟还能不能喝了？为了求证消息的真伪，昨天扬子晚报专门展开了调查，证实所谓的蜡油实际上就是一种无害的制茶专用油，而它的存在已经有数千年的历史了。

有消息称：炒茶添加“蜡油”危害健康

昨天一则消息令众多茶友们为之揪心，该消息披露称，南京有茶厂在炒新茶的时候竟然添加一种对人体有害的蜡油，而这种蜡油是一种外包装上标注为“制茶专用油”的白色油棒状的东西，根据所谓的业内人士披露，添加该物质的目的就是为了让这种蜡油融化后附着在茶叶的表面，凝固后，可保持茶叶形状好看，使得卖相好之后加价。

该消息强调说，古代也有蜡油，但是都是用天然乌桕叶制成的，而现在这种乌桕油价格高，所以茶叶生产厂家都用不起了这样的状态十分可笑，因此就开始暗中使用这种不明蜡油，而这种蜡油对人身体有害甚至威胁生命。

调查：确实有制茶油棒，来自杭州茶研所

昨天下午来到了城东的一家茶厂内，这里的工人师傅正在紧张地对当天采回的茶叶进行炒制。

“你们这里在炒制的时候会用蜡油吗？”向这家茶厂内的一位负责人询问，对方摇了摇头，表示并不明白的意思。

随即提及是否知道一种名为“制茶专用油”的东西，这位负责人肯定地点点头，并不隐瞒地从厂房内拿出了一个白色固体棒状的东西。接过来一看，果然上面写着“制茶专用油”几个字。

“这个专用油给用吗？”有些疑惑地问这位负责人。

负责人回答说，当然给用了，这可是杭州茶叶科学研究所提供的哟。他介绍说，这种制茶专用油的主要成分就是从天然的乌桕叶中提炼而成的。

“这个东西的使用频率高吗？”负责人告诉，他们一般不怎么用，手工炒茶一般一锅要花70多分钟，通常情况下一口锅在炒了三四锅之后会抹一点，主要起到润滑作用。

对话茶协秘书长

蜡油真的有所说的那么可怕吗？扬子晚报昨天专门采访了南京市茶叶协会秘书长李松，对于昨天传出的蜡油成为炒茶叶卖相好的潜规则，李秘书长有话要说。

1 炒茶用的油对人体有害？

“制茶专用油”用了几千年，国家批准销售的

李松指出，“蜡油”的这种说法是不准确的，虽然看起来像蜡烛一样，但实际上是固体的油棒。与石蜡相比是两回事，从外观上来说，很相似，遇到高温就会融化，变成油状的物体。而其准确的名称就应该叫做“制茶专用油”，中国几千年的炒茶，都是用的这种产品。

其通常的生产原料就是从乌桕叶中提取的乌桕油，都是纯植物提炼的。只要是产茶的主产地就都有销售的，就连南京下关的茶叶批发市场都有卖的，因为是国家批准销售的，自然就是公开的，这并不是什么行业潜规则。